Çiriş Otu'ndan yemek nasıl yapılır?

Çiriş otu (gulik), özellikle Doğu Anadolu’da bahar aylarında sıkça tüketilen, hem lezzetli hem de besleyici bir bitkidir. Çiriş otundan yemek yapmak oldukça pratiktir ve birkaç temel malzeme ile hazırlanabilir. Öncelikle çiriş otları iyice yıkanır. Topraklı ve sert kısımları ayıklandıktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Daha sonra kaynar suda yaklaşık 5-10 dakika haşlanır ve süzülerek suyu tamamen alınır. Bu işlem, otun acılığını azaltmak için önemlidir. Ayrı bir tavada sıvı yağ veya tereyağı ısıtılır. İnce doğranmış kuru soğan eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından haşlanmış çiriş otu tavaya ilave edilir. Tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber, karabiber gibi baharatlar eklenerek birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. İsteğe bağlı olarak yemeğin üzerine yumurta kırılabilir. Yumurtalar çiriş otu ile karıştırılarak pişirilir. Bu şekilde daha doyurucu bir yemek elde edilir. Dileyenler yumurta kullanmadan da tüketebilir. Hazırlanan çiriş yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt ve lavaş ekmeği ile birlikte sunulduğunda yöresel bir lezzete dönüşür. Ayrıca isteğe bağlı olarak kıyma eklenerek etli şekilde de hazırlanabilir.

Çiriş Otu hangi hastalıklara iyi gelir?

Çiriş otu (gulik), sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da bilinen bir bitkidir. İçeriğinde bulunan vitamin, mineral ve antioksidanlar sayesinde birçok rahatsızlığa karşı destekleyici etkiler sunar. Çiriş otu özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı koruyarak grip ve soğuk algınlığı gibi enfeksiyonlara karşı direnci artırır. Sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkileri vardır. Lif açısından zengin olduğu için bağırsakların düzenli çalışmasına katkı sağlar, kabızlık sorununu hafifletir ve mideyi rahatlatır. Çiriş otunun en bilinen faydalarından biri de idrar söktürücü özelliğidir. Bu sayede vücutta biriken ödemin atılmasına yardımcı olur ve böbreklerin daha sağlıklı çalışmasını destekler. Ayrıca iltihap giderici (anti-inflamatuar) etkisi sayesinde vücutta oluşan bazı iltihapların azaltılmasına katkı sağlayabilir. Romatizmal ağrılara karşı da destekleyici olarak tüketildiği bilinir. Çiriş otu, cilt sağlığına da fayda sağlayabilir. İçerdiği vitaminler sayesinde cildin yenilenmesine yardımcı olur, bazı cilt sorunlarının hafiflemesine katkı sunar. Bununla birlikte kan yapıcı özelliği olduğu ve halsizlik, yorgunluk gibi durumlara iyi geldiği de halk arasında yaygın olarak bilinir. Ancak unutulmamalıdır ki çiriş otu bir ilaç değildir. Kronik hastalığı olanlar, hamileler veya düzenli ilaç kullanan kişilerin tüketmeden önce bir uzmana danışmaları önerilir.

Haberler
Ağrı
Ağrı Dağı eteklerinde hem gezdiler hem çiriş otu topladılar

Ağrı Dağı eteklerinde hem gezdiler hem çiriş otu topladılar

Doğubayazıt'ta doğaseverler Ağrı Dağı eteklerinde hem yürüyüş yaptı hem de baharın habercisi çiriş otunu toplayarak keyifli bir gün geçirdi.

PAYLAŞ

13.04.2026 07:48
Güncelleme: 13.04.2026 08:53

Karaköse Haber kaynağını Google'da tercih edilen kaynak olarak ekleyin!

Ağrı Dağı eteklerinde hem gezdiler hem çiriş otu topladılar

Çetin BaydarMuhabir

TAKİP ET

Haberin Özeti

• Doğubayazıt Dağcılık ve Doğa Sporları Kulübü üyeleri, Ağrı Dağı eteklerinde doğa yürüyüşü yaparak baharın habercisi çiriş otu topladı.
• Yöre halkı tarafından "gulik" olarak da bilinen çiriş otu, Ağrı mutfağında önemli yer tutuyor ve ekonomik değer taşıyor.
• Kulüp Başkanı Mehmet Kelebek, doğa bilincini ve kültürünü yaygınlaştırmayı hedeflediklerini belirtirken, etkinliklerin devam edeceğini duyurdu.

PAYLAŞ

Çiriş otu sofraların vazgeçilmezi

Ağrı mutfağında önemli bir yere sahip olan çiriş otu, özellikle bahar aylarında toplanarak yemeklerde kullanılıyor. Hem lezzeti hem de doğal yapısıyla bilinen çiriş otu, bölge halkı için aynı zamanda ekonomik bir değer de taşıyor. Toplanan otlar hem evlerde tüketiliyor hem de pazarlarda satışa sunuluyor.