Ağrı'da baharın lezzeti çiriş otu satışa çıktı
Ağrı'da karların erimesiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen çiriş otu, Cumhuriyet ve Eskivan caddelerinde kurulan tezgahlarda yerini aldı.
Haberin Özeti
- • Ağrı'da baharın gelişiyle doğada kendiliğinden yetişen "çiriş otu" (gulik), Cumhuriyet ve Eskivan caddelerindeki tezgahlarda satışa sunuldu.
- • Vatandaşlar, yöresel lezzeti ve doğal antibiyotik olarak görülen sağlık faydaları nedeniyle çiriş otuna yoğun ilgi gösteriyor.
- • Kilogram fiyatı 150-200 lira arasında değişen çiriş otu, bölge halkı için ek gelir sağlayarak ekonomiye katkıda bulunuyor.
Ağrı’da baharın gelişiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen ve yörede “gulik” olarak bilinen çiriş otu, kent merkezinde satışa sunulmaya başlandı. Özellikle Cumhuriyet Caddesi ve Eskivan Caddesi’nde kurulan tezgahlarda yerini alan bitki, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle vatandaşların yoğun ilgisini görüyor.
Dağlık alanlar, dere kenarları ve ormanlık bölgelerde yetişen çiriş otu, ilkbaharın ilk günlerinde toplanarak pazarlara getiriliyor. Bölge halkı tarafından yıllardır tüketilen bitki, doğal antibiyotik olarak görülmesi nedeniyle de tercih ediliyor.
Mutfakta farklı şekillerde kullanılan çiriş otu; çorba, gözleme ve çeşitli yemeklerde değerlendirilirken, bazı vatandaşlar tarafından konserve yapılarak da saklanıyor. Toplanan ürünlerin bir kısmı evlerde tüketilirken, fazlası ise satışa sunularak ek gelir kaynağı oluşturuyor.
Tezgahlarda satış yapan esnaflardan Mehmet Salih Kaya, çiriş otuna olan ilginin her yıl arttığını belirterek, “Baharın gelmesiyle birlikte çiriş otu çıkmaya başladı. Vatandaşlar hem sağlıklı olduğu için hem de lezzetinden dolayı yoğun ilgi gösteriyor. Şu an kilogram fiyatı 150 ile 200 lira arasında değişiyor. Sezonun başında olduğu için fiyatlar biraz daha yüksek, ilerleyen günlerde düşmesini bekliyoruz.” dedi.
Ağrı’da baharın habercisi olarak bilinen çiriş otu, hem sofralarda yerini almaya hem de tezgahlarda satışa sunularak bölge ekonomisine katkı sağlıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Çiriş Otu hangi hastalıklara iyi gelir?
Çiriş otu, bilimsel adıyla Eremurus olan ve özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yetişen doğal bir bitkidir. Halk arasında “dağ pırasası” olarak da bilinir ve hem besin hem de şifa kaynağı olarak tüketilir.
Çiriş otunun birçok faydası bulunmaktadır. Öncelikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur ve özellikle mevsim geçişlerinde direnci artırır. Lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemini düzenler, bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlar ve kabızlık sorununa iyi gelir.
Aynı zamanda iltihap söktürücü özelliği bulunan çiriş otu, vücutta oluşan iltihapların atılmasına yardımcı olabilir. İdrar söktürücü etkisi sayesinde ödemin atılmasını destekler ve böbreklerin daha aktif çalışmasına katkı sağlar. Demir içeriğiyle kansızlık (anemi) yaşayan kişiler için destekleyici bir besin olarak öne çıkar. Bunun yanı sıra kalsiyum bakımından zengin olması nedeniyle kemik sağlığını destekler ve gelişimine katkı sağlar.
Çiriş otu genellikle yemek olarak tüketilir. Kavurması, yumurtalısı, çorbası veya haşlanarak salata şeklinde hazırlanabilir. Ancak her besinde olduğu gibi çiriş otunun da aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. Fazla tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Ayrıca hamilelerin ve kronik rahatsızlığı olan bireylerin tüketmeden önce doktora danışması önerilir.
Bakmadan Geçme
