Sağlıklı bayram için 10 altın kural açıklandı
Kurban Bayramı'nda artan et ve tatlı tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğine dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, özellikle yeni kesilen etin dinlendirilmeden tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
Haberin Özeti
- • Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, Kurban Bayramı’nda yeni kesilen kurban etinin en az 12-24 saat dinlendirilmeden tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
- • Porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli, etin yanında bol yeşillik ve salata tüketilmeli; kızartma yerine fırınlama/ızgara yöntemleri seçilip sütlü/meyveli tatlılar tercih edilmeli.
- • Artan protein tüketimi nedeniyle günlük en az 2-2.5 litre su içilmeli, sakatat kontrollü tüketilmeli ve ağır yemek sonrası kısa yürüyüşler yapılmalı.
Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılar geldi. Bayram sofralarında kırmızı et, tatlı ve hamur işi tüketiminin artmasıyla birlikte sindirim sistemi problemleri, tansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalıklarına bağlı şikayetlerin de yükseldiği belirtildi.
Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, bayram boyunca özellikle porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini belirterek lifli besinlerin sofralarda mutlaka yer alması gerektiğini ifade etti. Çelik, kırmızı etin yanında bol yeşillik, salata ve sebze tüketiminin sindirimi kolaylaştırdığını söyledi.
Yeni kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin mide ve bağırsak problemlerine neden olabileceğini belirten Ezgi Hazal Çelik, etin en az 12-24 saat dinlendirilmesi gerektiğine dikkat çekti. Çelik, “Yeni kesilen kurban etinde ölüm sertliği oluşur. Bu süreçte et uzun süre pişirilse bile sert kalır ve sindirimi zorlaşır. Etin dinlendirilmeden tüketilmesi gastrit, reflü ve bağırsak problemlerine yol açabilir” ifadelerini kullandı.
Bayram sabahlarında ağır kavurma tüketiminin mide sorunlarını artırabileceğini kaydeden Çelik, güne daha hafif ve dengeli bir kahvaltıyla başlanmasının önemli olduğunu belirtti. Kahvaltıda haşlanmış yumurta, peynir, tam tahıllı ekmek ve çiğ sebzelere yer verilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi.
Et pişirme yöntemlerinin de sağlık açısından büyük önem taşıdığına dikkat çeken Çelik, kızartma yerine haşlama, fırınlama veya ızgara yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Mangal yapılacaksa etin ateşe çok yakın tutulmaması gerektiğini belirten Çelik, kömürleşen etlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini söyledi.
Bayram boyunca su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Çelik, artan protein tüketiminin böbreklerin yükünü artırdığını ifade ederek günlük en az 2-2,5 litre su içilmesini önerdi. Ayrıca sakatat tüketiminin kontrollü yapılması gerektiğini vurgulayan Çelik, özellikle kolesterol, gut ve kalp rahatsızlığı bulunan kişilerin dikkatli olması gerektiğini kaydetti.
Tatlı tüketiminde de ölçülü olunması gerektiğini ifade eden Çelik, ağır et yemeklerinden sonra şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyve bazlı tatlıların tercih edilmesinin daha doğru olacağını söyledi. Akşam öğünlerinin daha hafif planlanmasının sindirim sistemini rahatlatacağını belirten Çelik, yemek sonrası hemen uyunmaması gerektiğini de vurguladı.
Bayram süresince fiziksel hareketin önemine dikkat çeken Çelik, özellikle ağır yemeklerden sonra yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştırdığını ve kan şekerinin dengelenmesine katkı sağladığını ifade etti.
Bakmadan Geçme
