Ramazanda şerbetli mi sütlü mü? Uzman isim net konuştu
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi'nden Prof. Dr. İsmail Yılmaz, ramazanda iftar sonrası şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların tercih edilmesinin kan şekeri dengesi ve sindirim sağlığı açısından daha doğru bir seçim olduğunu belirtti.
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, ramazan ayında uzun süren açlık sonrası doğru beslenmenin büyük önem taşıdığını söyledi. Yaklaşık 15 saatlik orucun ardından tüketilen besinlerin vücut üzerinde doğrudan etkili olduğuna dikkat çeken Yılmaz, özellikle iftar sonrası tatlı seçiminde bilinçli olunması gerektiğini vurguladı.
Yılmaz, şerbetli tatlıların yüksek glisemik indeks nedeniyle kan şekerini hızlı yükselttiğini ve bunun ani dalgalanmalara yol açabileceğini ifade etti. Bu durumun hem sindirim sistemi hem de genel metabolizma üzerinde olumsuz etkilere neden olabileceğini belirten Yılmaz, sütlü tatlıların ise daha dengeli bir alternatif sunduğunu dile getirdi.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden güllaç başta olmak üzere tüm tatlıların kontrollü tüketilmesi gerektiğini kaydeden Yılmaz, porsiyon kontrolünün altını çizdi. Süt, nişasta ve şeker içeriği nedeniyle fazla tüketimin istenmeyen sonuçlar doğurabileceğini belirten Yılmaz, muhallebi ve kazandibi gibi süt bazlı tatlıların şerbetli seçeneklere kıyasla daha avantajlı olduğunu söyledi.
Uzman isim, iftar sofralarında yalnızca tatlı seçiminin değil, yemek yeme hızının da önemli olduğunu ifade etti. Uzun süreli açlığın ardından hızlı ve kontrolsüz yemek tüketiminin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Yılmaz, iftarın daha yavaş ve dengeli şekilde yapılmasını önerdi. Sürecin en az yarım saate yayılmasının sindirim sistemi açısından fayda sağlayacağını vurguladı.
Ayrıca iftar menüsünde yeşil yapraklı sebzelerden oluşan bir salatanın yer almasının hem tokluk hissini artıracağını hem de dengeli beslenmeye katkı sağlayacağını sözlerine ekledi.
