Patnos'ta kadınların geleneksel kış hazırlığı sürüyor
Ağrı'nın Patnos ilçesinde kadınlar, imece usulüyle hazırladıkları menemen konserveleriyle kış sofralarına şimdiden hazırlık yapıyor.
Kadınların anlattığına göre, “uyutma” işlemi konservenin en önemli aşamalarından biri. Kavanozlar bezlere sarılarak üç gün boyunca bekletiliyor. Bu süre boyunca kavanozların içindeki sıcaklık yavaş yavaş azalıyor ve kapaklar vakumlanarak tamamen kapanıyor. Böylece konservelerin uzun süre bozulmadan saklanması mümkün oluyor.
İlçede yaşayan kadınlar, imece usulüyle hazırlanan konservelerin sadece ekonomik açıdan değil, aynı zamanda sosyal yönden de büyük önem taşıdığını ifade ediyor. Bir araya gelerek hem sohbet ettiklerini hem de kış hazırlıklarını daha keyifli hale getirdiklerini söyleyen kadınlar, yıllardır bu geleneği sürdürmekten mutluluk duyduklarını dile getiriyor. Patnos’ta kış ayları uzun ve sert geçtiği için, hazırlanan konserveler sofraların vazgeçilmezlerinden biri oluyor. Menemen konserveleri kahvaltılarda, akşam yemeklerinde ya da pratik yemeklerde kullanılabiliyor.
Bakmadan Geçme
