Patnos'ta gün doğmadan sağım mesaisi başlıyor
Ağrı'nın Patnos ilçesinde küçükbaş hayvancılıkla geçimini sağlayan üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla koyunlarını sağmaya başlarken elde edilen süt peynir ve yoğurda dönüştürülerek aile ekonomisine kazandırılıyor.
Haberin Özeti
- • Ağrı'nın Patnos ilçesinde küçükbaş hayvancılıkla geçimini sağlayan üreticiler, gün doğmadan koyunlarını sağma mesaisine başlıyor.
- • Sağım sonrası elde edilen süt, peynir ve yoğurda dönüştürülerek aile ekonomisine katkı sağlıyor ve ihtiyaçları karşılıyor.
- • Yoğun emek gerektiren sağım sezonu kar yağışına kadar sürerken, kış öncesi bakım ve besleme hazırlıkları da devam ediyor.
Ağrı’nın önemli geçim kaynakları arasında bulunan hayvancılık, kırsal bölgelerde yüzlerce ailenin günlük yaşamını şekillendirmeye devam ediyor. Patnos ilçesinde küçükbaş hayvan yetiştiriciliği yapan üreticiler de yılın bu döneminde günün büyük bölümünü hayvanlarının bakımına ve süt sağımına ayırıyor.
Günün henüz ilk saatlerinde başlayan mesai, koyunların sağım için hazırlanmasıyla devam ediyor. Üreticiler, hayvanlarını tek tek sağarak elde ettikleri sütü aynı gün içerisinde değerlendirmeye çalışıyor.
Sabahın ilk ışıklarıyla iş başlıyor
Kırsalda yaşayan üreticiler için gün, kent merkezindeki birçok kişiden çok daha erken başlıyor. Sabah saatlerinde hayvanlarının yanına giden yetiştiriciler, sürülerinin bakımını yaptıktan sonra sağım işlemine geçiyor.
Koyunların tek tek sağılması nedeniyle uzun süren çalışma, üreticilerin günlük mesaisinin en yoğun bölümlerinden birini oluşturuyor. Sağımın tamamlanmasının ardından ise sütün işlenmesi için hazırlık başlıyor.
Hayvancılığın yalnızca hayvanların otlatılmasından ibaret olmadığını belirten üreticiler, bakım, besleme ve sağım işlemlerinin her gün düzenli olarak yapılması gerektiğini ifade ediyor.
Sabah saatlerinde elde edilen koyun sütü, üreticiler tarafından farklı şekillerde değerlendiriliyor. Sütün önemli bir bölümü peynir ve yoğurt yapımında kullanılırken, farklı süt ürünleri de hazırlanıyor.
Böylece sürülerden elde edilen süt, üreticilerin hem kendi ihtiyaçlarının karşılanmasına hem de aile ekonomisine katkı sağlayan ürünlere dönüşüyor.
Hayvanların beslenmesinden sağımına, sütün işlenmesinden ürün haline getirilmesine kadar uzanan süreç ise önemli ölçüde emek gerektiriyor.
Patnos'taki üreticilerin sağım sezonu hava koşullarına bağlı olarak önümüzdeki aylarda da devam edecek. Hayvanların süt verimi ve mevsim şartları doğrultusunda sürdürülen sağımın sonbahar aylarına, hatta bölgede kar yağışının başlamasına kadar sürmesi bekleniyor.
Ağrı’da kış mevsiminin yaklaşmasıyla hayvancılık yapan aileler için çalışma düzeni de değişecek. Meralardan yararlanma imkânlarının azalmasıyla birlikte üreticilerin kışlık bakım ve besleme dönemi başlayacak.
Bu nedenle kar yağışına kadar geçen dönem, hem sağımın sürdürülmesi hem de kış öncesi hazırlıkların tamamlanması açısından yetiştiriciler için yoğun geçiyor.
“Üretmeye devam ediyoruz”
Patnos’ta küçükbaş hayvancılıkla uğraşan Yaren Kaya da sağım mesaisinin devam ettiğini belirterek sezon boyunca elde ettikleri sütü farklı ürünlere dönüştüreceklerini söyledi.
Kaya, “Sağım sezonumuz devam ediyor. Sonbahara, kar yağana kadar bu şekilde devam edeceğiz. Bu süreçte elde ettiğimiz sütten peynir, yoğurt ve çeşitli ürünler yaparak değerlendirmeyi düşünüyoruz. Üretmeye devam ediyoruz.” dedi.
Sağım sezonu sona erse bile küçükbaş hayvan yetiştiricilerinin mesaisi bitmiyor. Kış aylarında hayvanların barınması, yem ihtiyacının karşılanması ve günlük bakımlarının yapılması üreticilerin temel işleri arasında yer alıyor.
Patnos’un kırsalında bugünlerde ise öncelik sağım mesaisinde. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışma sonucunda elde edilen süt, üreticilerin elinde peynirden yoğurda farklı ürünlere dönüşerek sofralara ulaşıyor.
Bakmadan Geçme
