Patnos'ta asırlık tandır geleneği Ramazanla yeniden canlandı
Ağrı'nın Patnos ilçesine bağlı Aşağı Göçmez köyünde kadınlar, Ramazan ayı öncesinde imece usulü bir araya gelerek tandır ekmeği ve kete pişiriyor.
Ağrı’da Ramazan hazırlıkları köylerde geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor. Patnos ilçesine bağlı Aşağı Göçmez köyünde kadınlar, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan tandır ekmeği ve kete için bir araya geldi. İmece usulü gerçekleştirilen hazırlıklar, köyde yıllardır devam eden bir geleneği yeniden canlandırdı.
Hazırlıklar bir gün önceden başlıyor. Akşam saatlerinde elenen un, sabah erken saatlerde mayalanmak üzere yoğruluyor. Hamurun kıvam alması beklenirken tandırlar tezekle yakılarak ısıtılıyor. Tandırın yeterli sıcaklığa ulaşmasının ardından bezeler açılıyor ve tandırın iç yüzeyine yapıştırılıyor. Yaklaşık yarım dakika içinde kabaran hamur, kısa sürede ekmek haline geliyor.
Köyde tandır başında buluşan kadınlar hem kendi ekmek ihtiyaçlarını karşılıyor hem de bu kültürü yaşatmaya devam ediyor. Ramazan ayı boyunca tüketilmek üzere hazırlanan tandır ekmekleri, dayanıklılığı ve lezzeti nedeniyle tercih ediliyor.
Ramazan için tandırları yaktıklarını belirten Altun Sevinç, komşularıyla birlikte hazırlık yaptıklarını ifade ederek, “Ramazan hazırlıklarımız başladı. Komşularımızla bir araya gelip tandır ekmeği pişiriyoruz. Bu gelenek babaanne ve anneannelerimizden bize kaldı, biz de sürdürmeye çalışıyoruz” dedi.
Fırın ekmeğinin kısa sürede bayatladığını dile getiren Sevinç, tandır ekmeğinin ise daha uzun süre tazeliğini koruduğunu belirterek, “Tandır ekmeğini bitene kadar rahatlıkla tüketebiliyorsunuz” ifadelerini kullandı.
