Günün iftar menüsü

Tavuk Suyu Çorba

• 1 adet tavuk budu
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Karabiber
• Tuz
• Kıyılmış maydanoz veya dereotu

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• Çorbadan eklenen su

  Tavuk Suyu Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye tavuk budu dörde böldüğüm bir adet soğanı tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyip haşladım. (düdüklüde haşlayabilirsiniz)
• Haşlanan budumu soğuduktan sonra didikleyip bir kenara aldım.
• Haşlamış olduğum tavuk suyunu içindeki soğanlarla birlikte blendırdan geçirdim.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağını ekleyip,rendelemiş olduğum havuç ve sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kavurdum.
• Ardından tavuk suyunu ve suyu ekleyip fokurdayana kadar kaynattım.
• Sırasıyla tel şehriye ve didiklemiş olduğum tavuğu da ekleyip 5 dakika kadar pişirdim.
• Terbiyesi için bir kaseye unu,yumurta sarısını,limon suyunu ekleyip iyice çırptım.
• Çorbamın suyundan da ekleyip iyice çırptım.
• Çorbama eklerken sürekli karıştırdım. (sürekli karıştırılmazsa,çorba kesilir ve çorbanın üzerinde beyaz beyaz yoğurt gibi görüntü olur. )
• Son olarak tuz ve karabiber kıyılmış maydanoz ya da tercihen dereotu ekleyerek sıcak servis edin.

  Beşamel Soslu Fırında Makarna

  Makarnayı haşlamak için;

• 1 paket fırın makarna
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su

• İçine;

• 250 gr beyaz peynir
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

• Beşamel sosu için;

• 100 gr margarin ya da tereyağı
• Yarım su bardağı un
• 3,5 su bardağı süt (700 ml)
• 1 çay kaşığı tuz

• Üzeri için;

• 250 gr kaşar peyniri

  Beşamel Soslu Fırında Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Beşamel soslu fırında makarna için öncelikle makarnaları haşlayalım. Kaynayan bol suya sıvı yağ ve tuzu ekleyelim.
• Üzerine fırın makarnayı da ekleyerek haşlanmaya bırakalım. Ben 7 dakika haşladım. Kontrollü bir şekilde haşlayabilirsiniz.
• Beşamel sosu için uygun bir tencereye tereyağını alarak eritelim.
• Yağ eridikten sonra unu ilave edelim. Unun kokusu çıkıncaya kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
• Ardından sütü de yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Bu aşamada topaklanmaması için sürekli karıştırmaya ve ocağı çok yüksek ateşte açmamaya dikkat edelim.
• Koyulaşmaya başlayan sosa tuz ilave edelim ve tekrardan karıştıralım.
• Haşladığımız makarnaları ocaktan alıp suyunu süzdürdükten sonra derince bir kaseye aktaralım.
• Hazırladığımız beşamel sosu makarnaların üzerine boşaltalım.
• Ufalanmış beyaz peynir, tuz ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
• Büyük boy dikdörtgen borcam veya aşağı yukarı bu ölçülerde herhangi bir fırın kabının tabanını sıvı yağ ile çok az yağlayalım.
• Ardından karıştırdığımız beşamel soslu makarnayı borcama aktaralım.
• Üzerine rendelenmiş kadar kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden 200 °C’ye ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda üzeri nar gibi kızaran fırında makarnamız servise hazır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edelim.

  Tablacı Salatası

• 2 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• 1 çeyrek demet maydanoz
• Sumak
• Nar ekşisi
• Kırmızı pul biber
• Tuz
• Zeytinyağı ya da sıvı yağ

  Kakaolu Bardak Tatlısı

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 cm eksik toz şeker
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağından 1 cm. eksik soğuk süt
• 1 kase hindistan cevizi

• Üzeri için;

• Kakaolu fındık kreması

  Kakaolu Bardak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Süt, kakao, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.
• Su bardaklarının içini suyla ıslatıp pişen muhallebi ile dolduruyoruz. Buzdolabında en az 4-5 saat tercihen 1 gece bekletiyoruz. Toz kremşanti ve soğuk sütü mikserle kıvam alana kadar çırpıyoruz. Krema sıkma torbasına dolduruyoruz.
• Soğuyan muhallebiyi hindistan cevizi serpilmiş geniş bir kaseye çıkarıyoruz. Yaklaşık ikiser cm genişliğinde dilimliyoruz. Bir parçanın üzerine bolca kremşanti sıkıp ikinci bir parçayı üzerine kapatıyoruz.
• Sadece yan kısımlarını hindistan cevizine buluyoruz. Üstüne kakaolu fındık kreması sıkıyoruz. Dilerseniz servis öncesi benmari usulü eritilmiş çikolata da kullanabilirsiniz.