Aşure sağlıklı ama kalori tuzağına dikkat!
Besleyici içeriğiyle öne çıkan aşure, doğru hazırlanıp ölçülü tüketildiğinde fayda sağlıyor ancak bir kase aşurenin kalorisi yaklaşık iki dilim baklavaya denk geliyor.
Haberin Özeti
- • Aşure, lif, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin olsa da fazla şeker ve büyük porsiyonlarla tüketildiğinde yüksek kalori içeriyor.
- • Bir kase (200 gram) aşure yaklaşık 250-350 kalori içeriyor ve enerji değeri yaklaşık 2 dilim baklavaya eşdeğer oluyor.
- • Şeker yerine kuru meyve, tarçın ve nar kullanmak, kuruyemişleri ölçülü eklemek ve porsiyon kontrolü yapmak aşureyi daha sağlıklı hale getiriyor.
Muharrem ayının simgesi olan aşure, buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve kuruyemişlerden oluşan zengin içeriğiyle sofraların vazgeçilmez tatlarından biri olmaya devam ediyor. Lif, bitkisel protein, vitamin ve mineral açısından güçlü bir besin olan aşurenin, hazırlanış şekli ve tüketim miktarı ise sağlık açısından büyük önem taşıyor.
Acıbadem Kartal Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, aşure hazırlanırken kullanılan şeker miktarının azaltılmasının ve porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini belirterek şu değerlendirmede bulundu:
“Aşureyi tatlandırmak için yüksek miktarda şeker kullanmak yerine kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, tarçın, nar taneleri ve mevsim meyvelerinden yararlanılabilir. Hatta yaz aylarında şeftali gibi meyveler de doğal tat vermek amacıyla tercih edilebilir. Böylece hem besin değeri artar hem de gereksiz kalori yükünün önüne geçilmiş olur.”
Aşureye eklenen tarçın, hem aromasını güçlendiriyor hem de ilave şeker ihtiyacının azalmasına katkı sağlıyor. Kuru üzüm, kuru kayısı, incir ve hurma gibi doğal şeker içeren meyveler ise tatlı ihtiyacını karşılarken aynı zamanda lif, potasyum ve çeşitli vitaminlerle besin değerini artırıyor.
Nar taneleri, aşureye renk ve ferah bir tat kazandırırken içerdiği antioksidanlarla da besleyici değerini yükseltiyor. Ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişler ise sağlıklı yağ ve protein açısından önemli olsa da yüksek enerji içerikleri nedeniyle ölçülü kullanılmaları öneriliyor.
Büyük porsiyonlardan kaçının
Yaklaşık 200 gramlık orta boy bir kase aşure, tatlı isteğini karşılamak ve günlük enerji alımını kontrol altında tutmak için yeterli kabul ediliyor. Aynı gün içerisinde baklava, şöbiyet, dondurma veya diğer şerbetli tatlıların da tüketilmesi ise günlük kalori miktarını gereksiz şekilde artırabiliyor.
Aşurenin ana öğün sonrasında değil, ara öğünde tüketilmesi; yanında şekersiz çay veya süt ürünleriyle birlikte tercih edilmesi ise daha uzun süre tokluk hissi sağlayabiliyor.
Bir kase aşure kaç kalori?
Yaklaşık 200 gramlık bir kase aşure, kullanılan malzemeye göre 250 ila 350 kalori arasında enerji içeriyor. Bu miktar yaklaşık olarak;
- 4-5 ince dilim tam buğday ekmeğine,
- 6 orta porsiyon (900 gram) karpuza,
- 15 orta boy kayısı ile 2 orta boy şeftaliye,
- 2-3 orta boy kase cacığa,
- 150 gram ızgara balık ve salataya,
- 2 adet baklavaya
- veya yaklaşık 1 saat tempolu yürüyüşte harcanan enerjiye denk geliyor.
Sağlıklı içeriğiyle öne çıkan aşure, doğru malzemelerle hazırlanıp porsiyon kontrolüne dikkat edildiğinde dengeli beslenmenin bir parçası olabiliyor. Ancak fazla şeker, aşırı kuruyemiş kullanımı ve büyük porsiyonlar, bu geleneksel lezzetin kalori değerini önemli ölçüde artırabiliyor.
Bakmadan Geçme
