Van'dan çıkan bu peynir hediyelik oldu
Van'ın dağlarından toplanan endemik otlarla üretilen otlu peynir, kış aylarında Türkiye'nin dört bir yanına gönderilen en özel hediyelik lezzetler arasında yer alıyor.
Van’da asırlardır aynı yöntemlerle üretilen ve kentin tescilli ürünü olarak bilinen otlu peynir, özgün aromasıyla sofralardaki yerini koruyor. Mayıs ayında yüksek rakımlı dağlardan toplanan çeşitli endemik bitkilerin sütle buluşmasıyla hazırlanan bu özel peynir, olgunlaşma sürecinin ardından kış aylarında küpler halinde satışa sunuluyor.
Van’a tatil ya da ziyaret amacıyla gelenler, kente özgü bu lezzeti şehir dışındaki yakınlarına götürmeyi tercih ederken, otlu peynir son yıllarda hediyelik ürün olarak da öne çıkıyor. Artan talep sayesinde peynir, yalnızca yerel pazarda değil, kargo yoluyla Türkiye’nin birçok iline ulaştırılıyor.
Yaklaşık 27 yıldır peynircilik yapan ve mesleğin üç kuşaktır ailelerinde sürdüğünü belirten Mehmet Nar, otlu peynire olan ilginin son yıllarda ciddi biçimde arttığını ifade etti. Nar, geçmişte daha çok Van içinde tüketilen ürünün artık şehir dışından da yoğun sipariş aldığını, satışların neredeyse yarısının Van dışına gönderildiğini söyledi. Sosyal medya üzerinden gelen taleplerin bu artışta büyük rol oynadığını da vurguladı.
Ancak artan ilginin beraberinde bazı sorunları getirdiğine dikkat çeken Nar, Van peyniri adı altında farklı illerde üretilen fabrikasyon ürünlerin satıldığını belirtti. İnternette düşük fiyatlarla sunulan bu ürünlerin gerçek Van otlu peyniriyle ilgisi olmadığını ifade eden Nar, tüketicilerin bu konuda dikkatli olması gerektiğini dile getirdi.
Nar, özellikle kapıda ödeme yöntemiyle yapılan bazı satışlarda vatandaşların mağdur edildiğini, görselleri kopyalanan ürünlerin gerçekmiş gibi sunulduğunu söyledi. Gerçek Van otlu peynirinin yerinde, bilinen ve güvenilir esnaftan alınması gerektiğini vurgulayan Nar, bu durumun hem tüketiciyi hem de emeğiyle üretim yapan yerel esnafı koruyacağını belirtti.
Bakmadan Geçme
