Uykuluk nedir, hayvanın neresinden çıkar?
Uykuluk, özellikle kuzu ve danalardan elde edilen, hayvanın bazı salgı bezlerinden oluşan bir sakatat türüdür. Halk arasında lezzetli ve özel bir sakatat olarak bilinir ve genellikle ızgara veya tavada pişirilerek tüketilir.
TAKİP ET 
Uykuluk Hayvanın Neresinden Çıkar?
Uykuluk, hayvanın farklı bölgelerinden çıkarılabilir ve bu bölgelere göre farklı isimler alır:
- Timus Bezi (Gerdan Uykuluk): Hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında, kalp ve gırtlak arasında bulunan timus bezinden elde edilir. Özellikle süt kuzularında bu kısım daha gelişmiş ve lezzetlidir. Pişirildiğinde kremamsı bir kıvam alabilir.
- Pankreas Bezi (Fındık Uykuluk ve Ciğer Uykuluk):
- Fındık Uykuluk: Hayvanın böbrek üstü yağlarının arasında bulunan, misket şeklinde küçük bezlerdir. Yağlı yapısı nedeniyle oldukça lezzetlidir.
- Ciğer Uykuluk: Süt kuzusunun karaciğeri ile akciğeri arasında yer alan, daha geniş ve yatay bir yapıya sahip olan türdür. Bu tür oldukça narindir ve genellikle kesildiği gün tüketilmesi önerilir.
Uykuluk, özellikle süt kuzusu ve süt danalarından elde edildiğinde daha taze ve lezzetli kabul edilir. Bu nedenle genellikle mart, nisan ve mayıs aylarında daha sık tüketilir. Pişirmeden önce üzerindeki zarın çıkarılması ve iyice temizlenmesi önemlidir.
Bakmadan Geçme
Patnos'ta belediye ekipleri modern ulaşım için mesai yapıyor
Ağrı’da Ahilik Haftası kutlamaları başladı
Ağrı’da 50 liraya çay olur mu ?
Tutak'ta küçük bir dokunuş projesiyle çocukların yüzü güldü
Patnos’ta kadınların geleneksel kış hazırlığı sürüyor
Ağrı havalimanına yeni personel alınacak: İşte detaylar
