Sahur sofralarının yıldızı tahin oldu
Van'da Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte sahur sofralarının vazgeçilmezi olan tahine talep patladı.
Ramazan ayına günler kala Van’da tahin üretiminde dikkat çekici bir yoğunluk yaşanıyor. Katkı maddesi kullanılmadan, el değmeden hazırlanan tahin; tok tutucu özelliği ve besleyici yapısı sayesinde özellikle sahurda en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Bu yoğun talep, üretim rakamlarına da doğrudan yansıyor. Normal dönemlerde aylık 2 ila 3 ton arasında üretilen tahin miktarı, Ramazan öncesi ve Ramazan sürecinde 10 ila 15 ton seviyelerine kadar çıkıyor.
Yaklaşık 7 yıldır tahin üretimi yaptıklarını belirten işletme müdürü Murat Varlı, Ramazan öncesi siparişlere yetişmekte zorlandıklarını ifade etti. Doğal ve kaliteli üretimi ön planda tuttuklarını vurgulayan Varlı, tahinin uzun süre tok tutması ve vücuda sağladığı faydalar nedeniyle Ramazan ayında daha yoğun ilgi gördüğünü söyledi.
Satışlardaki artışın üretimi de zorunlu olarak yükselttiğini belirten Varlı, Ramazan döneminde neredeyse normal zamanların beş katı üretim yaptıklarını dile getirdi. Vatandaşlara da çağrıda bulunan Varlı, alışverişlerin son günlere bırakılmamasını, taze ve doğal tahini erkenden temin etmelerinin hem kendileri hem de üreticiler açısından kolaylık sağlayacağını ifade etti.
