Ramazan öncesi et piyasasında son durum ne?
Ulusal Kırmızı Et Konseyi Başkanı Ahmet Hacıince, ramazan ayı boyunca kırmızı et arzında herhangi bir sıkıntı beklemediklerini açıkladı.
Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte kırmızı et piyasası yeniden gündeme geldi. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, yaptığı yazılı değerlendirmede, her yıl ramazan öncesinde talepte artış yaşandığını hatırlattı. Özellikle ramazana 15 gün kala ve ilk haftada tüketimin yükseldiğini belirten Hacıince, bu durumun fiyatlarda nispi artışa yol açabildiğini ifade etti.
Fiyat hareketlerinin arz miktarı ve tüketicinin alım gücüyle doğrudan bağlantılı olduğuna işaret eden Hacıince, bu dönemin aynı zamanda manipülasyona açık olduğuna dikkat çekti. Son yıllarda kamu otoritesinin piyasaya yönelik müdahalelerinin fiyat istikrarı açısından etkili olduğunu belirtti.
Son 10 haftalık süreçte sığır karkas et fiyatlarında arz ve talebin dengede seyrettiğini aktaran Hacıince, bu yıl talep baskısının geçmiş yıllara göre daha sınırlı olduğuna işaret etti. Bunun nedenleri arasında tüketicinin alım gücü ile kanatlı eti ve balık fiyatlarının görece düşük seyretmesi gösterildi.
Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) aylar öncesinden planlama yaptığını belirten Hacıince, Avrupa’dan karkas et, Güney Amerika’dan ise kasaplık canlı hayvan teminine yönelik organizasyonların tamamlandığını ve arz sürekliliğinin güvence altına alındığını bildirdi.
PERDER ve Tarım Kredi Kooperatif marketleriyle yürütülen protokoller kapsamında fiyat, stok ve lojistik süreçlerin eş zamanlı yönetildiğini vurgulayan Hacıince, ramazan boyunca ürünlerin kesintisiz ve uygun fiyatla tüketiciye ulaştırılmasının hedeflendiğini kaydetti.
Kasaplar Federasyonu’nun da ramazan süresince maliyetine ya da maliyete yakın fiyatlarla satış yapmayı planladığını aktaran Hacıince, kasap esnafının iç piyasadan temin ettiği karkas et nedeniyle maliyetlerinin daha yüksek olduğunu, bu nedenle market fiyatları ile kasap fiyatları arasında fark oluşabildiğini ifade etti.
Öte yandan sektörde güncel konuların başında besi materyali temini geldiğine dikkat çeken Hacıince, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Et ve Süt Kurumu’nun ithal besilik sığır başvurularını aldığını belirtti. Besicilerin hayvan sayısı ve fiyat açıklamasını beklediğini ifade eden Hacıince, 2026 yılı ramazan ayında kırmızı et arzında herhangi bir sıkıntı yaşanmayacağı kanaatinde olduklarını vurguladı.
