Pideli Tire Köfte nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Pideli Tire Köfte tarifi!
Ege mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Pideli Tire Köfte, 'Gelinim Mutfakta' programında izleyicilerle buluştu. Izgara köftenin kızarmış pidelerle buluştuğu bu yöresel lezzet, tereyağlı sos ve yoğurtla adeta damak çatlatıyor. İşte adım adım evde hazırlayabileceğiniz pratik ve nefis Pideli Tire Köfte tarifi…
Evde Lokanta Lezzeti: Pideli Tire Köfte Tarifi
Malzemeler
Köfte İçin:
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz (isteğe göre)
Alt Kat İçin:
2 adet pide (kuşbaşı doğranmış – isteğe bağlı bazlama da kullanılabilir)
Üzeri İçin:
1 kase yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
1. Köfte Harcı Hazırlanır:
Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, kararbiber ve kimyon eklenip yoğrulur. Hazırlanan harçtan küçük, uzun köfteler şekillendirilir. Buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirilir.
2. Köfteler Pişirilir:
Hazırlanan köfteler ızgarada ya da döküm tavada önlü arkalı kızartılır.
3. Sos Hazırlanır:
Tereyağı tavada eritilip salça eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Sıcak su eklenip kıvam alana kadar kaynatılır. Tuzla tatlandırılır.
4. Pideler Hazırlanır:
Pideler küçük kareler halinde doğranır. Fırında ya da tavada hafifçe kızartılır. Servis tabağına alınır.
5. Servis:
Kızarmış pidelerin üzerine hazırlanan sıcak domates sosu gezdirilir. Üzerine kızarmış köfteler yerleştirilir. Yanına ya da üzerine yoğurt eklenir. En son olarak tereyağında kızdırılan pul biber sosu köftelerin üzerine dökülür.
Püf Noktalar
Köfte harcını önceden hazırlayıp dinlendirmek, lezzetini artırır.
Sosu servis anında dökmek, pidelerin kıvamını korumasını sağlar.
Yoğurdu sarımsakla tatlandırarak aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Geleneksel tatlarla modern sunumu birleştiren bu tarif, özel sofralar için hem göze hem damağa hitap ediyor.
Bakmadan Geçme
