Patnos'ta fırıncıların mesaisi gün doğmadan başlıyor
Ağrı'nın Patnos ilçesinde fırıncılar sabah saat 06.00'da mesaiye başlayarak hamurun hazırlanmasından tandırda pişirilmesine kadar süren yoğun çalışmayla vatandaşların sofralarına günlük 1000 ila 1500 sıcak ekmek ulaştırıyor.
Haberin Özeti
- • Ağrı’nın Patnos ilçesindeki fırıncılar, mesailerine her gün sabah 06.00’da başlayarak zahmetli bir hazırlık süreciyle ekmek üretiyor.
- • Fırıncı Maşallah Duman, hamurun yoğrulmasından pişirilmesine kadar süren süreçte günde 1000 ila 1500 ekmek sattıklarını belirtti.
- • Ustalar, yüksek sıcaklıktaki tandır başında uzun saatler çalışarak Patnos sakinlerinin sofralarına sıcak ekmek ulaştırmak için yoğun emek harcıyor.
Ağrı’nın Patnos ilçesinde günün en erken başlayan mesleklerinden biri olan fırıncılık, uzun ve zahmetli çalışma temposuyla devam ediyor. İlçe sakinlerinin önemli bir bölümü henüz güne başlamadan fırıncılar tezgâhlarının başına geçerek ekmek hazırlıklarına başlıyor.
Sabahın erken saatlerinde fırına gelen ustalar, ilk olarak hamurun hazırlık işlemlerini gerçekleştiriyor. Yoğurma, dinlendirme ve şekillendirme aşamalarından geçirilen hamurlar daha sonra tandırda pişirilmeye hazır hale getiriliyor.
Yüksek sıcaklığın karşısında saatlerce çalışan fırıncılar, gün boyunca üretime devam ederek vatandaşların sofralarına sıcak ekmek ulaştırıyor.
Sabah saat 06.00’da iş başı yapıyorlar
Patnos’ta fırıncıların mesaisi sabah saat 06.00 sıralarında başlıyor. Günlük üretim için hazırlanan hamurun belirli aşamalardan geçirilmesi nedeniyle ekmeğin tandıra ulaşmasına kadar uzun bir hazırlık süreci yaşanıyor.
Fırıncı Maşallah Duman, sabahın ilk saatlerinden itibaren çalışmaya başladıklarını belirterek, ekmek üretiminin dışarıdan görüldüğünden daha uzun bir hazırlık gerektirdiğini söyledi.
Duman, “Saat 06.00 gibi işimizin başına geçiyoruz. Hamurun doğramasını yaptıktan yaklaşık 3 saat sonra tekrar yoğurma işlemini gerçekleştiriyoruz. Daha sonra hamuru kasalarda bekletiyoruz, ardından tandıra hazırlayıp ekmekleri tandıra vuruyoruz” dedi.
Günlük 1000 ila 1500 ekmek hazırlıyorlar
Hamurun hazırlanmasının ardından tandırın başında yoğun mesai başlıyor. Ustalar bir taraftan hazırlanan hamurları tandırda pişirirken diğer taraftan gün içerisindeki talebi karşılamak için üretimi sürdürüyor.
Özellikle sabah saatlerinden itibaren sıcak ekmek almak isteyen vatandaşların fırınlara gelmesiyle hareketlilik artıyor.
Günlük üretimin talebe göre değiştiğini ifade eden Maşallah Duman, “Günlük yaklaşık 1000-1500 arasında ekmek satıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Sıcak tandırın başında ekmek mücadelesi
Fırıncıların mesaisi hamurun hazırlanmasıyla başlayıp ekmeğin pişirilerek tezgâha çıkarılmasına kadar devam ediyor. İşin en zorlu bölümlerinden birini ise tandırın yüksek sıcaklığı karşısında uzun süre çalışmak oluşturuyor.
Sabahın erken saatlerinde başlayan üretim boyunca ustalar, vatandaşların günlük ekmek ihtiyacını karşılamak için yoğun emek harcıyor.
Patnos’ta fırıncılar her gün aynı tempoyu sürdürürken, gün doğmadan başlayan mesaileriyle hazırladıkları sıcak ekmekleri ilçe sakinlerinin sofralarına ulaştırıyor.
Bakmadan Geçme
