Haberler
Güncel
Michelin Yıldızı Ne Demek?

Michelin Yıldızı Ne Demek?

Michelin Yıldızı ne anlama gelir? Michelin yıldızlı şefler kimlerdir? Türkiye'de kaç tane Michelin Yıldızı var? Michelin yıldızlı kime verilir?

PAYLAŞ

06.12.2025 22:25
Güncelleme: 06.12.2025 22:26

Haber MerkeziEditöryal

TAKİP ET

Michelin Yıldızı, restoran dünyasının en prestijli ödüllerinden biridir. Türkiye’de 2026 seçkisine göre toplam 17 Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. Yıldızlar, olağanüstü yemek kalitesi ve şefin mutfak vizyonunu yansıtan restoranlara veriliyor; dekorasyon veya popülerlik kriter değildir.

Michelin Yıldızı Ne Demek?

Michelin Yıldızı, 1900’lerin başında Michelin lastik şirketi tarafından yayımlanan rehberin zamanla restoran derecelendirme sistemine dönüşmesiyle ortaya çıktı.
Bugün gastronomi dünyasında mükemmeliyetin sembolü kabul ediliyor.
Restoranlar 1, 2 veya 3 yıldızla ödüllendiriliyor:
- 1 yıldız: Çok iyi yemek.
- 2 yıldız: Olağanüstü mutfak, özel bir yolculuğa değer.
- 3 yıldız: Dünyada unutulmaz gastronomik deneyim sunan zirve noktası.

Michelin Yıldızlı Şefler Kimlerdir?

Türkiye’de öne çıkan Michelin yıldızlı şefler:

Fatih Tutak – TURK Fatih Tutak (İstanbul), 2 Michelin yıldızı ile Türkiye’nin en yüksek dereceli şefi.
Maksut Aşkar – Neolokal (İstanbul), Michelin Yeşil Yıldız sahibi; sürdürülebilir mutfak anlayışıyla tanınıyor.
Ayrıca İstanbul, İzmir, Bodrum ve Kapadokya’daki birçok şef, 1 yıldızlı restoranlarıyla rehberde yer alıyor.

Türkiye’de Kaç Tane Michelin Yıldızı Var?

2025 seçkisi: Türkiye’de 14 restoran Michelin yıldızı aldı.
2026 seçkisi: Sayı 17’ye yükseldi.
- 2 restoran iki yıldız aldı.
- 15 restoran bir yıldız aldı.
- Ayrıca 13 restoran Yeşil Yıldız, 39 restoran Bib Gourmand ödülüne layık görüldü.

Michelin Yıldızı Kime Verilir?

Michelin Yıldızı yalnızca restoranlara verilir, şeflere doğrudan verilmez. Değerlendirme kriterleri:

Malzeme kalitesi
Lezzet uyumu
Pişirme tekniklerine hakimiyet
Şefin kişiliğinin yemeklere yansıması
Tutarlılık (müfettişlerin farklı ziyaretlerinde aynı kaliteyi sunmak)

Dekorasyon, popülerlik veya fiyat Michelin değerlendirmesinde etken değildir. Yıldız tamamen tabaktaki yemek için verilir.

Kriter	Açıklama
1 Yıldız	Çok iyi yemek, yüksek kalite
2 Yıldız	Olağanüstü mutfak, özel yolculuğa değer
3 Yıldız	Dünyada eşsiz gastronomik deneyim
Türkiye’de (2026)	17 restoran (2’si iki yıldız, 15’i tek yıldız)
Verildiği Yer	Restoran (şefin mutfak vizyonu üzerinden)
Öne Çıkan Şefler	Fatih Tutak, Maksut