Kurban derileri çöp değil, milli servet!

Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde dikkat çeken bir uyarıda bulundu. Türkiye’de her yıl yaklaşık 6 milyon büyükbaş hayvan kesilirken, bayram döneminde bu rakamın 1 milyona ulaştığını belirten Çağlar, bu kadar yoğun kesimin çoğunlukla profesyonel olmayan kişiler tarafından yapıldığını, bunun da deri kalitesini ciddi şekilde etkilediğini söyledi.

“Profesyonel kasap sayısı bu yoğunlukta kesim için yetersiz. Bu nedenle pek çok kesim amatörce yapılmakta. Derilerin kesim sırasında delinmesi ya da zedelenmesi, ekonomik değerini doğrudan düşürüyor,” diyen Çağlar, kesim sürecinde bıçağın et tarafına paralel hareket ettirilerek derinin dikkatle yüzülmesi gerektiğini vurguladı.

Kurban derilerinin yalnızca kesimi değil, sonrasında nasıl muhafaza edildiği de büyük önem taşıyor. Yaz sıcaklarında bakteriyel faaliyetlerin hızla başladığını hatırlatan Çağlar, “Derinin çürümemesi için en etkin yöntem tuzlamaktır. Her bir büyükbaş deriye 8-10 kilogram tuz uygulanmalı ve bu tuz, elle et tarafına eşit biçimde yayılmalı” diye konuştu.

Küçükbaş hayvan derileri için de benzer bir özen gerektiğini dile getiren Çağlar, tuzlama sonrası derilerin suyunun akmasına izin verilmesi gerektiğini, derilerin hava alacak şekilde serin bir ortamda bekletilmesinin şart olduğunu söyledi. Derilerin hemen torbaya konulmasının yapılan en yaygın hatalardan biri olduğunu da sözlerine ekledi.

Çağlar, bağışlanan kurban derilerinin bir ekonomik değere dönüşebilmesi için bu kurallara uyulmasının şart olduğunu vurgulayarak, “Bağışladığımız yerde bu deriler ekonomik olarak kıymet bulmalı. Bu da bizim dikkatimize bağlı,” ifadelerini kullandı.

Büyükbaş hayvan derilerinin birçok sektörde kullanıldığını belirten Çağlar, “Ayakkabı, kemer, çanta, cüzdan, mobilya gibi modaya yönelik alanlarda kullanılıyor. Ayrıca kolajen ve jelatin gibi ürünlerin üretiminde de deri, artık önemli bir ham madde. Talebi her zaman olacak,” dedi.

Küçükbaş hayvan derilerinde ise durum farklı. Küresel ısınmayla birlikte deri ceket ve benzeri ürünlere olan talebin azaldığını, küçükbaş derilerinin de büyükbaş kadar geniş bir kullanım alanına sahip olmadığını söyleyen Çağlar, bu nedenle birçok küçükbaş derisinin değerlendirilemeden bertaraf edilmek zorunda kaldığını ifade etti.

Sonuç olarak, işlenmemiş haldeyken yaklaşık 25-30 milyon dolar değerinde olan 1 milyon büyükbaş hayvan derisinin, işlendikçe değerinin 100 milyon dolara kadar çıkabileceğini söyleyen Çağlar, “Bu üç günlük süreçte çıkan hammaddenin potansiyel ekonomik katkısı toplamda 300-400 milyon doları bulabilir. Ancak bu, tamamen derilerin doğru kesimi ve muhafazasıyla mümkün olur” şeklinde konuştu.