Günün iftar menüsü

Mantar Çorbası

• 12-13 adet mantar
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı sıcak su (tavuk et suyu olabilir ben buzluktan 1 bardak et suyu kullandım)
• 1 su bardağı süt

  Sütlü Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarlar güzelce yıkanıp ince ince doğranır. Bir tencere sıvı yağ ve tereyağ alınır.
• Yağ eriyince üzerine ince doğranmış mantarlar ve sarımsak eklenir, karıştırılmaya başlanır.
• Suyunu salıp, çekene kadar sotelenir. Un tuz ve karabiber eklenir 1-2 dk kavrulur. Ardından suyu eklenir karıştırılmaya devam edilir.
• Sütü de eklenir 10 dk kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Ardından ocağın altı kapatılıp servis edilir.

  Domates Soslu Köfte

• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan (rendelenmiş suyu alınmış
• 2 diş sarımsak rendesi
• 2 tepeli yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı yeni bahar
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Çay kaşığı ucuyla karabiber
• Maydanoz
• Tuz

• Domates sosu için;

• 4 adet domates
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak rendesi
• 2 adet yeşil köy biberi
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1 çay bardağı su
• Tuz

  Domates Soslu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte malzemelerini uygun bir kaba alıp güzelce yoğuralım. Dinlenmesi için buzdolabında bekletelim. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayıp şekil verelim.
• Tavaya sıvı yağ ekleyip köfteleri fazla kurutmadan çevire çevire kızartalım.
• Domates sosu için; tavaya sıvı yağı alalım. Yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri sırasıyla ekleyip soteleyelim. Ardından salçayı ekleyip kavuralım.
• Küçük küp küp doğranmış domatesleri ilave edelim. Domatesler pişerken baharatları ve tuzu ekleyelim. Son olarak 1 çay bardağı su ilave edip bir iki taşım kaynatalım.
• Pişen köfteleri domates sosunu pişirdiğimiz tavaya alalım. 2-3 dakika domates sosuyla birlikte pişirip servis edebilirsiniz.

  Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

• 1 adet orta boy mor lahana
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

  Fındık Kremalı Çıtır Baklava

• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Nutella
• 200 gram çekilmiş fıstık içi
• 6 adet adet baklavalık yufka

  Fındık Kremalı Çıtır Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

  Not EkleTarifi Yazdır

• Tereyağını eritip içersine sıvı yağı koyup kenara alalım.
• 6 adet baklava yufkasını üst üste koyup dikdörtgen olacak şekilde ikiye bölelim toplam 12 adet yufka elde edelim ve tüm yufkaları üst üste koyup bezle üzerini kapatalım böylece yufkamız kırılıp dağılmayacaktır.
• Ayrıca sizlere tavsiyem market yufkası yerine baklavacıdan yufka almanız çok fark ediyor çünkü.
• Önce 1 kat yufkayı tezgaha alıp üzerine yap gezdirip her yerine eşit olacak şekilde yayalım.
• Ardından üzerine 1 kat daha yufka koyalım yine yaplayalım.
• Sonrasında fıstık içi serpelim.
• Yufkanın kısa kenarını 3 bölüm gibi düşünüp en tepe kısmına 1 er kaşık nutella koyalım.
• Ardından yufkamızı uzunlamasına 3 parça olacak şekilde keselim.
• Her parçayı bohça şeklinde saralım.
• Yağladığımız tepsiye dizelim.
• Diğer yufkalarıda 2 şer 2 şer aynı şekilde bitene kadar yapalım.
• Toplam 18 adet bohça olacak dilerseniz bir kısmını bohça şeklinde yaptıktan sonra buzluğa atabilirsiniz.
• Pişireceğimiz kadar bohça baklavamızı tepsiye alıp üzerine kalan yağdan sürelim.
• Ardından önceden 180 derede ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkarınca üzerine ısıttığımız nutelladan gezdirip birazda fıstık içi serpelim