Günün iftar menüsü

Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası

• 2 adet yeşil biber
• 2 adet közlenmiş kapya biber
• 1 adet mor soğan
• 2 adet domates (birini yeşil kullandım)
• 3 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Pulbiber
• Yaklaşık 1 lt sıcak su

  Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağ ve tereyağını alıp eritin.
• Üzerine unu ekleyerek kavurun.
• Ardından yıkanmış, doğranmış tüm sebzeleri ilave edip sotelemeye devam edin.
• Üzerine salçayı ekleyip karıştırın.
• 2 yemek kaşığı yoğurdu da ilave edin.
• Sıcak suyu da ekleyip sebzeler yumuşayana dek pişmeye bırakın.
• Pişen sebzelerin içine tuz ve baharatları da ekledikten sonra pürüzsüz olana dek blenderdan geçirin.
• 5 dakika daha kaynattıktan sonra çorbamız hazır.
• Benim gibi üzerinde kruton ile servis edebilirsiniz.

  Fırında Kıymalı Biber Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 14 adet dolmalık biber ( orta boy)
• 14 silme yemek kaşığı pirinç
• 300 gram dana kıyma
• 2 orta boy kuru soğan ( küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak ( ezilmiş)
• 1 adet domates ( kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)
• 5-6 dal maydanoz ( ince kıyılmış)
• 6 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 0,5 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 0,5 tatlı kaşığı karabiber
• 0,5 tatlı kaşığı sumak
• Biraz kimyon

• ️️️Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 0,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 500 ml su
• ️️Kapak olarak 7 adet çeri domates ( ikiye bölünmüş)

  Fırında Kıymalı Biber Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp bir kaba alın.
• Soğanı ve sarımsağını zeytinyağında hafif kavurun.
• Salçalarıda ekleyip kavurun ve pirince ilave edin.
• Kıymayı, domatesi, maydanozu ve baharatlarıda ekleyip iyice karıştırın.
• Dolmalık biberleri yıkayıp saplı kısımlarını çıkartıp içini boşaltın.
• Bir çubuk yardımıyla iki üç defa delin.
• İç harçtan biberleri doldurun.
• Üzerini çeri domatesle kapatıp fırın kabına dizin.
• Sos için; zeytinyağında salçayı hafif kavurun.
• Suyu ve baharatlarıda ekleyip çok kısa pişirin.
• Sosu biberlerin yarısını biraz geçecek kadar gezdirin. ( fırın kabının büyüklüğüne göre miktar biraz değişebilir).
• Yağlı kağıdı ıslatin ve biberlerin üzerlerini iyice kapatın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ve arasıra açıp sostan biberlere gezdirerek üzeri kapalı 1 saat pişirin.
• Üzerini açın ve 15-20 dak. Daha üzeri kızarana kadar pişirin.

  Narlı Pancar Salatası

• 3-4 adet kırmızı pancar
• 1 adet brokoli
• 1 adet nar (Ekşisini tercih ettim)
• 3 yemek kaşığı konserve mısır
• 3 yemek kaşığı ceviz
• 2 adet taze soğan
• 2 adet taze dereotu

• Sos:

• Göz kararı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım adet limon suyu
• Yarım tatlı kaşığı tuz

  Elma Tatlısı

• 6 adet elma (Orta boy)
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• 1 tutam hibiskus
• 1 adet portakalın kabuğu
• 2 su bardağı su (Üzerini geçecek kadar)

  Elma Tatlısı (Boya Yok) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Elmaları yıkayıp soyalım.
• Çekirdekli kısımlarını çıkaralım.
• Uygun bir tencereye dizip üzerine tüm malzemeleri ekleyip ocağa koyalım.
• Elmalar güzelce yumuşayana kadar arada bir elmaları çevirerek pişirelim. Bu işlemi elmanın her tarafı kırmızı renk alsın diye yapıyoruz.
• Elmalar piştikten sonra tencereden servis tabağına alalım.
• Tencerede ki suyu bir miktar koyulaşana kadar orta ateşte pişirelim.
• Tatlımızı servis etmeden önce üzerine çektirdiğiniz sosundan gezdirelim.
• Üzerine birer dal nane yaprağı koyup arzuya göre kaymak eşliğinde servis edelim.