Günün iftar menüsü

Etli Düğün Çorbası (Şifa Çorbası)

• 400-500 gram kemikli et
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

  Etli Düğün Çorbası (Şifa Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kemikli eti tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim damak tadımıza göre tuz ekleyip haşlayalım ( benim düdüklü tenceremde 40 dk haşlandı) haşladığımız etleri küçük küçük didikleyelim suyunu süzelim.
• Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un koyup kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Üzerine etleri haşladığımız suyu karıştırarak ekleyelim az gelirse su ekleyebilirsiniz. ( ben 1. 5 lt su ekledim) içine didiklediğimiz etleri de ekleyip bir taşım kaynatalım.
• Bir kapta 1 yumurta sarısı, 5 kaşık yoğurt ve yarım limonun suyunu çırpalım, çorbanın suyundan 1-2 kepçe alarak bu karışıma ekleyip ve hızlıca karıştıralım.
• Bu yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyelim karıştırmaya devam edelim. Yarım çay kaşığı karabiber ekleyelim ( isteğe bağlı )eğer koyu olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz.
• 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Tavaya tereyağı ya da zeytinyağı koyalım içerisine bir çay kaşığı pul biber ekleyip kavuralım çorbamızın üzerine gezdirelim.

  Fırında Beşamelli Tavuk Dürüm

• Lavaş ekmeği
• Rendelenmiş kaşar peyniri

• Sote için;

• Tavuk göğsü
• Soğan
• Domates
• Biber
• Salça

• Beşameli için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 kutu krema
• 2-2.5 su bardağı süt (az gelirse ilave edilmeli)
• Tuz
• Karabiber
• Muskat

  Fırında Beşamelli Tavuk Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sotesi için; öncelikle soğanı kavuruyoruz.
• Küp küp doğranmış tavuk göğsünü ekliyoruz.
• Sebzeleri de ilave edip, hepsi pişene dek kavuruyoruz.
• Salça ile baharatlarını koyup, karıştırıyoruz.
• Beşameli için tereyağını ufak bir tencereye alıp eritiyoruz.
• Unu ekleyip kavuruyoruz. Kokusu çıkınca kremayı ilave edip, karıştırıyoruz.
• En son sütü kontrollü koyup tuz, karabiber, muskat ekliyoruz. Göz göz olmaya başlayınca altını kapatıyoruz.
• Lavaşlara soteden ve peynirden koyup dürüm yapıyoruz.
• Dürümleri bir borcama koyup, üzerine beşamel sosunu gezdiriyoruz.
• En son tekrar kaşar peynirinden koyup, 200 dereceye ısıttığımız fırında üzeri güzelce kızarana dek pişiriyoruz.

  Rokalı Kaşık Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 avuç dolusu roka
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet uzun boy veya adet adet küçük boy salatalık
• 8 adet orta boy veya 2 adet büyük boy domates
• 1 avuç dolusu ceviz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı sumak

  alancı Baklava Tarifi İçin Malzemeler

  Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

• Hamuru için

• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz

• Üzeri için;

• Ceviz

  Yalancı Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için derince tencereye şeker ve suyu alarak şekerin erimesini sağlayıp ocağa alalım.
• Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirelim.
• Limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha pişirerek ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
• Hamur için ceviz ve un hariçindeki bütün malzemeleri derince bir kaba alarak karıştıralım azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
• İri çekilmiş cevizimizi de ekleyerek iyice yoğuralım.
• Yuvarlak borcamımızı yağlayarak hamurumuzu eşit şekilde yayalım.
• Baklava dilimi şeklinde dilimleyerek 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar üzerleri kızarana dek pişirelim.
• Tatlımızın ilk 5 dakika sıcağa geçtikten sonra soğuk şerbetini dökelim.
• Şerbetinin çekmesi için bir iki saat dinlenmeye bırakalım deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.