Girit Ezmesi Tarifi: Ege Sofralarının En Lezzetli Mezelerinden
Girit ezmesi, adını Girit Adası'ndan alan, beyaz peynir, ceviz, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan, Ege mutfağının sevilen bir mezesidir. Yoğun ve zengin aromasıyla öne çıkan bu tarif, hem kahvaltı sofraları hem de davet masaları için harika bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Girit ezmesi tarifi ve püf noktaları.
TAKİP ET 
Girit Ezmesi İçin Gerekli Malzemeler
- 200 gram beyaz peynir (tercihen tam yağlı)
- 4-5 adet ceviz içi
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- İsteğe bağlı: Çörek otu, susam, dereotu veya fesleğen
Girit Ezmesi Nasıl Yapılır?
- Peyniri Hazırlayın: Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla iyice ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Peyniriniz çok tuzluysa, tarifin tadını dengelemek için önceden bir süre suda bekletebilirsiniz.
- Ceviz ve Sarımsağı Ekleyin: Ceviz içini ve sarımsağı havanda döverek veya rondoda çekerek inceltin. Ezdiğiniz ceviz ve sarımsak karışımını peynirin üzerine ekleyin.
- Baharatları ve Yağı Karıştırın: Pul biber, kekik, karabiber ve kırmızı toz biber gibi baharatları karışıma ilave edin. Son olarak zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Kıvamı çok katı olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Servise Hazırlık: Hazırladığınız ezmeyi bir servis tabağına alın. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilir, ceviz parçaları ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya ince kıyılmış taze otlarla süsleyebilirsiniz. Lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında birkaç saat dinlendirmeniz tavsiye edilir.
Püf Noktaları ve Servis Önerileri
- Peynir seçimi: Tam yağlı beyaz peynir veya lor peyniri kullanmak, ezmenin lezzetini ve dokusunu zenginleştirir.
- Zeytinyağı kalitesi: İyi bir sonuç için mutlaka soğuk sıkım ve kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
- Ceviz: Cevizleri çok ince çekmek yerine, hafif iri bırakmak ezmenin dokusunu daha keyifli hale getirir.
Girit ezmesi, kızarmış ekmek dilimleri, krakerler veya lavaşla harika gider. Ayrıca kahvaltıda veya karışık bir meze tabağında diğer zeytinyağlı mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bakmadan Geçme
Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi’nden işçilere aile yardımı desteği
Hamur’da kaymakam Mahir asfaltlama çalışmalarını inceledi
Güçlü veri güçlü tarım için Doğubayazıt’ta genel sayım süreci devam ediyor
Ağrı Dağı'nın eteklerindeki kuş cenneti turizme açılıyor
Hamur Yuvacık köy yolu asfalt için hazırlanıyor
Ağrı’da hayvan sağlığı için yem numuneleri inceleniyor
