Fazla Şekerli Aşure Nasıl Kurtarılır? İşte Pratik Yöntemler
İslam inancında önemli bir yeri olan Muharrem ayının 10. günü, yani Aşure Günü, bu yıl Diyanet takvimine göre 5 Temmuz 2025 Salı gününe denk geliyor.
Birçok inanca göre Hz. Nuh’un gemisinin tufandan kurtulduğu ve Hz. Musa’nın Kızıldeniz’den geçerek kavmini Firavun’dan kurtardığı gün olarak anılan bu özel günde, binlerce yıllık bir gelenekle aşure hazırlanıyor. Buğdaydan kuru meyveye, baklagilden kuruyemişe kadar birçok malzemenin bir araya geldiği aşureyi yaparken şeker dengesini tutturmak oldukça önemli.
Aşurede Şeker Dengesi Nasıl Kurulur?
Aşure yapımında en sık karşılaşılan sorunlardan biri, şeker oranının ayarlanamaması. Özellikle kuru meyvelerin tatlı olması nedeniyle fazla şeker eklenmesi, aşurenin lezzetini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, malzemeleri kaynattıktan sonra şekeri en son eklemek ve aşurenin tadına bakarak karar vermek gerekir. Aşurenin kıvamı ne çok yoğun ne de çok sıvı olmalı, orta yoğunlukta olmasına dikkat edilmelidir.
Aşureye Şeker Sonradan Eklenmeli
Baklagillerin pişirilmesinin ardından kuru kayısı, incir ve kuru üzüm gibi tatlı meyveler aşureye eklenmeli. Sonrasında aşurenin tadına bakılarak yavaş yavaş şeker ilave edilmeli. Tat kontrolü yaparak istenilen şeker oranı sağlandığında, karışımın son kez kaynatılması yeterli olacaktır. Bu adımlarla hem kıvam hem de tat dengesi başarılı şekilde kurulabilir.
Fazla Şekerli Aşure Nasıl Kurtarılır?
Aşurenin şekerini fazla kaçırdıysanız panik yapmanıza gerek yok. Öncelikle aşure kaselere bölüştürülmeden tencerenin altını tekrar yakın ve aşurenin içine sıcak su ekleyin. Karıştırarak kıvamı yeniden dengeleyin. Ancak aşure bu yöntemle fazla sıvı hale gelirse, devreye nişasta girebilir.
Nişasta Ve Buğday İle Kıvam Ayarı
Bir miktar nişastayı sıcak suyla çözdürerek aşureye ekleyebilir, karıştırarak birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Bu sayede hem kıvamı toparlamış hem de şeker oranını dengelemiş olursunuz. Eğer aşure hâlâ sulu görünüyorsa, sıcak suda haşlanmış buğday ilave ederek kıvamın dengelenmesini sağlayabilirsiniz. Böylece aşureniz hem ideal şeker oranına hem de kıvama kavuşmuş olur.
Bakmadan Geçme
