Bitlis Eren Üniversitesi Gastronomide Türkiye Birinciliğiyle Göz Doldurdu
Bitlis Eren Üniversitesi (BEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Adana Lezzet Festivali'nde büyük başarı elde etti.
Bitlis Eren Üniversitesi (BEÜ) Kanık Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Adana’da düzenlenen Adana Lezzet Festivali’nde büyük bir başarıya imza attı. Türkiye genelindeki üniversitelerin katıldığı “Üniversiteli Genç Şefler” yarışmalarında BEÜ öğrencileri, bireysel ve ekip kategorilerinde üç farklı ödül kazanarak dikkat çekti.
Bireysel kategoride “Adana Mutfağı” yarışmasına katılan Havva Yalçın, Adana’ya özgü “Analı Kızlı” çorbasını modern sunum teknikleriyle jüriye sundu. Fine dining tarzındaki sunumu büyük beğeni topladı ve Yalçın, altın madalya ile birinciliğe layık görüldü.
Türk Mutfağı kategorisinde yarışan BEÜ ekiplerinden Bahar Ekinci, Doğukan Maral ve Elif Yükselten’den oluşan takım, “Anadolu’nun Üç Sesi” temalı menüleriyle ikincilik elde etti. Babagannuş, teretür ve humustan oluşan özgün başlangıç tabağı, klasik Beyti ana yemeği ve modern sunumlu “Topraktan Dünyaya Kabak Tatlısı” ile jüriyi etkileyen ekip, gümüş madalya ve ikincilik kupasının sahibi oldu.
Diğer BEÜ ekibi Kübra Ağlamaz, Ebru Keleş ve İlayda Dönmez, “Bir Lokma Çukurova” temalı menüleriyle yarışmaya katıldı. Ciğer pate ve fellah köftesini özgün bir biçimde birleştiren ekip, Katıklı Dolma ve Armut Tatlısı ile dördüncülük derecesi elde etti.
Öğrencilerin hazırlık sürecinde Öğretim Görevlisi Doğu Can Güler ile Araştırma Görevlileri Cennet Nergiz Taşkesen ve Berna Aydın önemli rol oynadı. Akademik kadro, yarışma öncesi ve final sunumları süresince öğrencilere teknik ve teorik destek vererek profesyonel düzeyde performans sergilemelerini sağladı.
Dereceye giren öğrenciler, para ödülleriyle de ödüllendirildi. Bireysel birincilik 20.000 TL, ekip ikinciliği 15.000 TL, dördüncülük ise 5.000 TL ile taçlandırıldı.
BEÜ Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, öğrencileri ve danışman akademisyenleri tebrik ederek, “Gastronomi, kültürel mirasımızın korunması ve geleceğe taşınması açısından büyük önem taşımaktadır. Öğrencilerimizin özgünlük ve teknik yeterliliği bizleri gururlandırmıştır. Üniversite yönetimi olarak bu tür başarıların sürdürülebilirliği için her zaman destek olacağız” dedi.
Adana Lezzet Festivali’nden ödüllerle dönen Bitlis Eren Üniversitesi öğrencileri, hem geleneksel mutfak kültürünü yaşatmaları hem de modern gastronomi anlayışıyla sundukları yenilikçi menüler sayesinde gastronomi alanındaki ulusal yetkinliklerini bir kez daha ortaya koydu.
Bakmadan Geçme
