Barbunya Pilaki Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Zeytinyağlı Klasik
Barbunya pilaki, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Taze barbunya, havuç, soğan ve zeytinyağının enfes birleşimiyle hazırlanan bu meze, yaz sofralarının vazgeçilmezidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tam ölçülü ve lezzetli bir barbunya pilaki tarifi.
TAKİP ET 
Barbunya Pilaki İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram taze barbunya (veya haşlanmış barbunya)
- 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (isteğe bağlı, küp küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- Servis için: Limon dilimleri, doğranmış maydanoz
Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?
- Barbunyaları Haşlayın: Eğer taze barbunya kullanıyorsanız, önce kabuklarını ayıklayıp yıkayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve rengi hafif koyulaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlama suyunu süzüp kenara alın. (Konserve barbunya kullanacaksanız bu adımı atlayabilirsiniz.)
- Sebzeleri Kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyerek 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Salça ve Barbunyayı Ekleyin: Salçayı ve sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Haşlanmış barbunyaları da tencereye ilave edin.
- Pişirin: Tuz, karabiber, toz şeker, kimyon ve defne yaprağını ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika boyunca, sebzeler ve barbunya iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Dinlendirin ve Servis Edin: Pişen barbunya pilakiyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpiştirip limon dilimleriyle servis yapın.
Püf Noktaları
- Barbunyaların haşlama suyuna bir parça limon kabuğu eklerseniz, renkleri daha canlı kalır.
- Şeker eklemek, zeytinyağlı yemeklerin tadını dengelemek için önemlidir.
- Barbunya pilaki, bir gece önceden hazırlandığında lezzeti daha da artar.
Bu pratik ve lezzetli tarifle hazırlayacağınız barbunya pilaki, hem ailenizin hem de misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!
Bakmadan Geçme
Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi’nden işçilere aile yardımı desteği
Hamur’da kaymakam Mahir asfaltlama çalışmalarını inceledi
Güçlü veri güçlü tarım için Doğubayazıt’ta genel sayım süreci devam ediyor
Ağrı Dağı'nın eteklerindeki kuş cenneti turizme açılıyor
Hamur Yuvacık köy yolu asfalt için hazırlanıyor
Ağrı’da hayvan sağlığı için yem numuneleri inceleniyor
