Atom nasıl yapılır? Atom tarifi nedir?
Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Atom, yoğurt ve acı biberin muhteşem uyumunu sergileyen, özellikle Ege ve Güneydoğu bölgelerinde sofraların vazgeçilmezi bir lezzettir. Yoğun kıvamlı yoğurt, sarımsak ve kızgın yağda kavrulmuş acı biberin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu meze, acı sevenlerin favorisidir.
Atom Nasıl Yapılır?
Atom Mezesi Malzemeleri
1 su bardağı süzme yoğurt (yoğun kıvamlı)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
4-5 adet kuru acı biber (isteğe bağlı olarak taze sivri biber de kullanılabilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz (damak tadına göre)
İsteğe bağlı: Pul biber, nane, sumak
Yapılışı
Yoğurt Karışımını Hazırlayın: Derin bir kaseye süzme yoğurdu alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları ve bir miktar tuzu ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız yoğurdu servis tabağına yayın.
Biberleri Kavurun: Küçük bir tavada zeytinyağı veya tereyağını kızdırın. Kuru acı biberleri doğrayarak veya bütün halde tavaya atın. Biberler çıtır hale gelene kadar kavurun. Bu işlem sırasında biberlerin yanmamasına dikkat edin, çünkü çok kısa sürede kavrulurlar. İsteğe bağlı olarak bu aşamada pul biber veya nane de ekleyebilirsiniz.
Servis Edin: Kızgın yağda kavrulmuş biber karışımını, bekletmeden yoğurdun üzerine gezdirin. Yağın sıcaklığı, yoğurtla buluştuğunda mezenin aromasını artırır. Bu lezzetli mezeyi sıcak lavaş, çıtır ekmek veya pide dilimleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mezenin kıvamı için sulu yoğurt yerine mutlaka yoğun süzme yoğurt kullanın. Sulu yoğurt, mezenin formunu bozar.
Biberin türünü ve miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kuru Urfa biberi veya isot gibi farklı acı türleri de meze için lezzet katabilir.
Tereyağı, atom mezesine geleneksel ve daha yoğun bir aroma verirken, zeytinyağı daha hafif bir seçenek sunar.
Bu kolay ve etkili tarifle, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz. Atom mezesi, sıcak havalarda hafif bir başlangıç veya ana yemeklerin yanında güçlü bir tamamlayıcı olarak ideal bir tercihtir.
Bakmadan Geçme
