Ağrılılara bayram tavsiyesi: Etin yanına mutlaka bunları ekleyin!
Kurban Bayramı'nın ilk günü kutlanırken, Ağrı'da geleneksel olarak yoğun şekilde tüketilen kırmızı etin bayram sofralarında daha da artacağı öngörülüyor.
Kurban Bayramı’nın ilk günü kutlanırken, Ağrı’da geleneksel olarak yoğun şekilde tüketilen kırmızı etin bayram sofralarında daha da artacağı öngörülüyor. Ağrı Bi’diyet Sağlıklı Yaşam Merkezi’nden Diyetisyen Bilge İgan Yıldırım, bölgedeki vatandaşlara özel uyarılarda bulunarak, zaten yüksek olan et tüketiminin bayramda daha dikkatli yönetilmesi gerektiğini vurguladı.
Diyetisyen Yıldırım, Kurban Bayramı’nın birlik ve paylaşım açısından önemli bir zaman olduğunu ancak bu özel günlerde beslenme alışkanlıklarının ciddi şekilde değiştiğini belirtti:
“Kurban Bayramı, paylaşmanın, dayanışmanın ve birlikteliğin en özel zamanlarından biridir. Ancak bu güzel günlerde sofralarımızda ağırlıklı olarak et tüketildiği için, ani beslenme değişiklikleri sindirim sorunlarına, kilo artışına ve sağlık problemlerine neden olabiliyor. Ağrı gibi etin günlük beslenmede temel yer tuttuğu illerde, Kurban Bayramı gibi dönemlerde bu tüketim daha da artıyor. Bu artış, bazı sağlık sorunlarına davetiye çıkarabiliyor. Sindirim problemleri, mide rahatsızlıkları, hatta ani kilo artışları bayramdan sonra daha sık görülüyor.”
Aşırı Et Tüketimi Sindirim Problemlerini Tetikliyor
Yıldırım, bayramda sık yapılan hatalardan birinin etin ölçüsüz şekilde tüketilmesi olduğunu ifade etti. Su tüketiminin azalması, sebze ve meyve tüketiminin ihmal edilmesi gibi alışkanlıkların hazımsızlığa yol açtığını belirtti.
“Bugün sofralarda yoğun şekilde et yer alacak. Ancak su tüketimi ve sebze-meyve dengesi korunmadığında sindirim problemleri kaçınılmaz hale geliyor.”
Kavurma Yerine Haşlama ve Izgara Önerisi
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kavurmanın doymuş yağ içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Yıldırım, şu önerilerde bulundu:
“Kavurma gibi doymuş yağ oranı yüksek yemekler fazla tüketildiğinde mide ve bağırsak sorunları ortaya çıkabilir. Bu nedenle haşlama, ızgara ya da fırında pişirme, tandırda pişirme gibi daha sağlıklı yöntemler tercih edilmeli.”
Kurban Eti Hemen Tüketilmemeli
Yeni kesilen etin hemen pişirilerek tüketilmesinin sindirimi zorlaştırdığını ifade eden Yıldırım, etin mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
“Yeni kesilmiş et serttir, mideyi yorar. Bu nedenle kurban eti buzdolabında en az 12–24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmelidir. Dinlenmiş et daha kolay pişer ve sindirilir.”
Çocuklar ve Yaşlılar İçin Özel Uyarılar
Diyetisyen Yıldırım, hassas bünyelere sahip olan çocuklar ve yaşlıların bayram sofralarında daha dikkatli beslenmeleri gerektiğine değindi:
“Bu gruplar için porsiyonlar küçük tutulmalı, yağlı ve ağır yiyeceklerden kaçınılmalı. Lif içeriği yüksek, vitamin açısından zengin, dengeli bir beslenme planı uygulanmalıdır.”
Bakmadan Geçme
