Ağrılılar sahurda bu geleneksel lezzeti tercih ediyor!
Ağrı'da Ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmezi kete oldu. Uzun süre tok tuttuğu belirtilen geleneksel lezzet, kentte yoğun ilgi görüyor.
Doğu Anadolu’nun köklü mutfak kültürüyle öne çıkan şehirlerinden biri olan Ağrı, Ramazan ayında geleneksel lezzetleriyle dikkat çekiyor. Şehirde özellikle sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan kete, bu dönemde yoğun talep görüyor. Vatandaşlar, uzun süre tok tuttuğu gerekçesiyle sahurda keteyi tercih ediyor.
Şehir merkezinde uzun yıllardır kete üretimi yapan fırın işletmecisi Ahmet Korkmaz, Ramazan ayında üretim kapasitesini artırdıklarını belirtti. Karaköse Haber muhabirine konuşan Korkmaz:
“Kete oruç tutanları tok tuttuğu için vatandaşlar Ramazan’da bolca tüketiyor. Sahurda özellikle tercih ediliyor. Üretildikten sonra uzun süre dayanması da önemli bir avantaj sağlıyor” dedi.
Geleneksel Tarif, Yoğun İlgi
Kete; tereyağı, süt, un, tuz ve maya kullanılarak hazırlanan hamurdan yapılıyor. Hamurun içerisine kavrulmuş un ekleniyor, isteğe bağlı olarak ceviz de konulabiliyor. Özenle yoğrulan ve dinlendirilen hamur, şekil verildikten sonra fırında pişirilerek hazır hale getiriliyor. Ramazan ayında sahur saatlerine yakın fırınlarda hareketlilik artıyor. Vatandaşlar sıcak ve taze kete alabilmek için erken saatlerde fırınlara geliyor. Özellikle büyük aileler birden fazla kete alarak sahur sofralarını hazırlıyor.
Ahmet Korkmaz, ketenin özellikle sahurda tüketildiğinde gün boyu tokluk hissi verdiğini ifade ederek şunları söyledi:
“Ketemiz tok tuttuğu için Ramazan ayında daha çok tüketiliyor. Üretildikten sonra uzun süre dayanabiliyor. Sahurda tüketildiği vakit gün boyu tok tutma özelliğine sahip.”
Vatandaşlardan Ensar Doğan da hem geleneksel bir lezzet olması hem de pratik şekilde tüketilebilmesi nedeniyle keteyi tercih ettiklerini belirtti.
Zengin yemek kültürüyle bilinen Ağrı’da, Ramazan ayı boyunca fırınlarda kete üretimi artış gösteriyor. Şehirde yıllardır sürdürülen bu gelenek, özellikle sahur sofralarında kendini gösteriyor.
Bakmadan Geçme
