Ağrı'da sebze pazarı, kışlık peynir alışverişiyle hareketlendi
Ağrı'da soğuk hava ile birlikte kışlık peynir alışverişi hız kazandı. Salamura, otlu, tuzlu ve kurutulmuş lor peynirleri, vatandaşların soğuk kış günleri için tercihi oldu.
Ağrı’da havaların soğuması ile birlikte, kış sofralarının vazgeçilmezi olan peynir alışverişi hız kazandı. Şehir merkezindeki Ağrı Meydan Sebze Pazarı, salamura, otlu, tuzlu ve kurutulmuş lor peynirleriyle dolup taşarken, vatandaşlar kışlık ihtiyaçlarını karşılamak için pazara yöneldi.
Pazarda en çok tercih edilen peynir türlerinden biri salamura peynir. Uzun süre dayanabilmesi ve bozulmadan saklanabilmesi nedeniyle kış boyunca yoğun talep görüyor. Bidonlarda satılan salamura peynir, hem ekonomik olması hem de kış boyunca uzun süre kullanılabilir olmasıyla dikkat çekiyor.
Bir diğer popüler peynir çeşidi ise otlu peynir. Aroması ve dayanıklılığıyla bilinen bu peynir, özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor. Bölgede yaylalardan toplanan kekik, sirmo ve heliz gibi otlarla hazırlanan otlu peynir, pazardaki tezgâhların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Lor peyniri ise kış sofralarının önemli bir parçası. Kahvaltıda ve yemeklerde kullanılabilmesi nedeniyle çok sayıda vatandaşın alışveriş listesinde yer alıyor. Kurutulmuş lor, özellikle çorbalarda, böreklerde ve hamur işlerinde kullanıldığından, kış öncesi satışları her yıl artıyor.
Ağrı’da geleneksel olarak yaz aylarında üretilen peynirlerin kışa saklanması kültürü, hala devam ediyor. Bu geleneğin sürdüğünü belirten vatandaşlar, pazardaki peynir çeşitliliğinden memnun olduklarını ifade etti. Vatandaşlardan Rıza Temel, "Peynir çeşitliliği çok fazla. Özellikle salamura peynir ve otlu peynir bizim için çok önemli. Kış aylarında bu peynirler, hem lezzetli hem de uzun süre dayanıklı olduğu için tercih ediyorum." dedi.
Bakmadan Geçme
