Ağrı'da gulik otu ve doğal gıdalarla korunma yolu: Bahar geçişinde ne yemeli?

Baharın kendini hissettirmeye başladığı bugünlerde, mevsim geçişlerinin beraberinde getirdiği sağlık sorunlarına karşı uzmanlar uyarılarda bulunuyor. Ağrı’da hizmet veren Bi Diyet Sağlıklı Yaşam Merkezi Diyetisyeni Bilge İgan Yıldırım, özellikle vücut direncinin düştüğü, gribal enfeksiyonların arttığı bu dönemde doğru beslenmenin önemine dikkat çekti. Yıldırım, bölge halkının geleneksel olarak tükettiği çiriş otu (gulik otu) başta olmak üzere, mevsim sebzeleriyle beslenmenin bağışıklığı destekleyeceğini vurguladı.

“Mevsim geçişlerinde vücut dengesinin bozulması, yorgunluk, halsizlik, bağışıklık sisteminin zayıflaması gibi sorunlar yaygın şekilde karşımıza çıkıyor,” diyen Diyetisyen Bilge İgan Yıldırım, şöyle devam etti:

“Bu dönemlerde doğanın bize sunduğu sebzelerden yararlanmak büyük önem taşıyor. Ağrı halkının yıllardır severek tükettiği çiriş otu, sadece kültürel değil, sağlık açısından da önemli bir besin. C ve B3 vitamini ile kalsiyum, potasyum, magnezyum gibi mineraller açısından oldukça zengin olan bu bitki, aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Vücudu toksinlerden arındırmaya, iltihapları azaltmaya ve sindirimi rahatlatmaya yardımcı olur.”

Çiriş otunun halk arasında "dağ pırasası", "güllük" ve "yabani pırasa" gibi isimlerle de bilindiğini hatırlatan Yıldırım, bu bitkinin bölge halkı tarafından genellikle ilkbaharda toplanarak derin dondurucularda saklandığını, yıl boyunca çeşitli yemeklerde kullanıldığını söyledi.

Yalnızca çiriş otuyla sınırlı kalmayan Diyetisyen Yıldırım, bahar ve yaz aylarında taze sebze tüketiminin artırılması gerektiğine dikkat çekti:

“Yemek alışkanlıklarımızı mevsime göre şekillendirmemiz gerekiyor. Bahar ve yaz aylarında çıkan kabak, patlıcan ve domates gibi sebzeler, vücudun ihtiyacı olan su, lif ve vitamin açısından zengindir. Özellikle domatesin likopen içeriğiyle bağışıklık sistemini desteklediği bilinmektedir. Kabak ve patlıcan da hem sindirim sistemine iyi gelir hem de düşük kalorili olmaları nedeniyle sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.”

Bu dönemde yeşillik tüketiminin artırılması gerektiğini vurgulayan Yıldırım, roka, tere, maydanoz, taze soğan ve marul gibi yeşil yapraklı sebzelerin, hem bağışıklığı güçlendirdiğini hem de vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olduğunu söyledi.

Bilge İgan Yıldırım, baharın getirdiği değişikliklere uyum sağlamak için yalnızca bitkisel değil, genel olarak dengeli bir beslenme düzeni oluşturulması gerektiğini vurguladı. 

Özellikle işlenmiş gıdalardan kaçınarak, bol su tüketimiyle birlikte mevsim sebzeleri ve geleneksel otların yer aldığı bir beslenme tarzının hastalıklardan korunmada etkili olacağını belirtti:

“Beslenme bir bütündür. Mevsimsel gıdaları doğru miktarda ve dengeli bir şekilde tüketmek, vücudun savunma mekanizmalarını güçlendirir. Çiriş otu gibi doğanın sunduğu şifalı bitkiler de bu bütünün önemli bir parçasıdır,” dedi.