Ağrı'da asırlık gelenek sürüyor: Şifalı otlar kış sofraları için toplanıyor
Ağrı merkeze bağlı Yazılı Köyü'nde vatandaşlar, baharın gelişiyle birlikte doğada yetişen şifalı otları toplamak için meralara çıkarken, hazırlanan otlar kış sofralarında kullanılmak üzere kurutuluyor.
Haberin Özeti
- • Ağrı'nın Yazılı Köyü'nde baharın gelişiyle asırlık bir gelenek olarak şifalı otlar toplanıp kış sofraları için özenle hazırlanıyor.
- • Köy halkı, özellikle yarpuz, sarı çiçek ve ısırgan otu gibi bitkileri geleneksel ayran aşı çorbası ve diğer yemeklerde kullanmak üzere topluyor.
- • Gölgede doğal yöntemlerle kurutulan otlar, kış aylarında çorba, hamur işi ve şifalı çay olarak tüketilerek bölgenin kültürel hafızası korunuyor.
Ağrı merkeze bağlı Yazılı Köyü’nde baharın gelişiyle birlikte asırlardır sürdürülen gelenek yeniden canlandı. Köy halkı, doğada kendiliğinden yetişen şifalı otları toplamak için sabahın erken saatlerinde meralara ve dağ eteklerine akın ediyor.
Özellikle köy kadınları tarafından özenle toplanan yarpuz, sarı çiçek ve ısırgan otu, hem geleneksel yemeklerde kullanılmak hem de kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanıyor. Bölgenin doğal bitki örtüsünde yetişen otların tamamen doğal yöntemlerle toplanması dikkat çekiyor.
Toplanan şifalı otların, Ağrı mutfağında önemli yere sahip olan geleneksel “ayran aşı” çorbasında sıkça kullanıldığı belirtildi. Düğün, cenaze ve özel gün sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan çorbanın hazırlanmasında kullanılan otlar, köy halkı tarafından büyük önem görüyor.
Kadınlar tarafından tek tek ayıklanan ve temizlenen bitkiler daha sonra gölgede doğal yöntemlerle kurutuluyor. Kurutulan otlar, kış aylarında çorba, ev yemekleri ve hamur işlerinde baharat olarak değerlendirilirken, bazı bitkiler şifalı çay olarak tüketiliyor.
Özellikle yarpuz ve ısırgan otunun sağlık açısından faydalı olduğuna inanıldığını belirten köy sakinleri, bu otların soğuk kış aylarında sıkça tüketildiğini ifade etti. Sarı çiçeğin ise yemeklere hem renk hem aroma kattığı, geleneksel çorbaların ana malzemeleri arasında yer aldığı aktarıldı.
Köy sakinlerinden biri, çocukluk yıllarından beri bu geleneğin sürdüğünü belirterek, “Her yıl baharın gelmesiyle birlikte ot toplamaya çıkıyoruz. Bu otlar bizim kültürümüzün ve sofralarımızın önemli bir parçası. Kış boyunca hem yemeklerde hem çay olarak kullanıyoruz” dedi.
Doğal yaşamın ve geleneksel üretim kültürünün yaşatıldığı Yazılı Köyü’nde sürdürülen bu hazırlıkların, hem bölgenin kültürel hafızasını koruduğu hem de doğal beslenme alışkanlıklarını gelecek kuşaklara aktardığı ifade edildi.
Bakmadan Geçme
