Acılı ezme nasıl yapılır? Acılı ezme tarifi nedir?
Acılı Ezme Tarifi: Lokanta Usulü Acı Severlerin Vazgeçilmezi
TAKİP ET 
Acılı ezme, kebap ve ızgara sofralarının vazgeçilmezi olan, incecik doğranmış taze sebzeler ve baharatların harmanlandığı, kendine has lezzetli bir mezedir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lokantalardaki kadar lezzetli acılı ezme tarifi.
Acılı Ezme Malzemeleri
- 3 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş)
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı isot (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Acılı Ezme Nasıl Yapılır?
- Malzemeleri Hazırlayın: Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domatesleri kısa bir süre sıcak suda bekletip soğuk suya daldırabilirsiniz. Soğan, biberler ve sarımsağı temizleyip yıkayın. Maydanozu saplarından ayırıp iyice kurulayın.
- İnce İnce Doğrayın: Acılı ezmenin en önemli noktası, malzemelerin olabildiğince ince doğranmasıdır. Malzemeleri mutfak robotu yerine bıçakla doğramak, mezenin sulanmasını önler ve lezzetini artırır. Soğan, sarımsak, domates, kapya biber, yeşil biber ve maydanozu olabilecek en küçük boyutlarda doğrayın.
- Karıştırın ve Harmanlayın: Doğradığınız tüm sebzeleri derin bir kaseye alın. Üzerine domates ve biber salçasını, nar ekşisini, zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin.
- Baharatlandırın: Tuz, pul biber, isot ve isteğe bağlı olarak sumak ekleyip, tüm malzemeleri bir tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
- Dinlendirin ve Servis Edin: Hazırladığınız acılı ezmeyi servis etmeden önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır. Dinlendikten sonra tabağa alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Acılı ezme yaparken mutfak robotu kullanmaktan kaçının. Robot, sebzelerin fazla sulanmasına neden olur ve mezenin özünü kaybettirir.
- Lezzetli bir sonuç için taze ve olgun domatesler kullanmaya özen gösterin.
- Antep usulü acılı ezmenin karakteristik tadı için isot kullanılması tavsiye edilir.
Bu pratik tarifle hazırlayacağınız acılı ezme, hem sağlıklı hem de iştah açıcı bir lezzet olarak sofralarınızda yerini alacak. Afiyet olsun!
Bakmadan Geçme
Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi’nden işçilere aile yardımı desteği
Hamur’da kaymakam Mahir asfaltlama çalışmalarını inceledi
Güçlü veri güçlü tarım için Doğubayazıt’ta genel sayım süreci devam ediyor
Ağrı Dağı'nın eteklerindeki kuş cenneti turizme açılıyor
Hamur Yuvacık köy yolu asfalt için hazırlanıyor
Ağrı’da hayvan sağlığı için yem numuneleri inceleniyor
