Ağrı’nın şifalı otu: Çiriş

Doğu Anadolu'nun serin ve yüksek rakımlı yaylalarında doğal olarak yetişen çiriş otu, yöresel adıyla "gulik otu" olarak da biliniyor. Ağrı, Elazığ, Tunceli, Bingöl gibi birçok ilde bulunan bu ot, yüzyıllardır bölge halkı tarafından şifalı özellikleriyle değerlendiriliyor.

Uzmanlar, çiriş otunun özellikle yaz aylarında yüksek rakımlı bölgelerde yetiştiğini belirterek, “Haziran ve Temmuz aylarında doğal ortamlarında yeşeren bu bitki, özellikle dağlık alanlarda bolca bulunur. Yöre halkı, genellikle bu aylarda çiriş otunu toplayarak kurutur ve kış aylarında kullanılmak üzere saklar” dediler.

Gulik otunun bölge mutfağında çeşitli yemeklerde kullanıldığını aktaran uzmanlar, “Özellikle yöresel lezzetlerin vazgeçilmez bir bileşeni olan çiriş otu, çeşitli yemeklere lezzet ve aroma katar. Genellikle etli yemeklerde, çorbalarda ve dolmalarda kullanılan bu ot, özellikle kuzu eti ile yapılan yemeklerde tercih edilir. Ayrıca, salatalara da lezzet vermek için kullanılabilmektedir” ifadelerini kullandı.

Çiriş otunun sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da öneminin büyük olduğunu dile getiren uzmanlar, “Yöre halkı, çiriş otunu birçok hastalığın tedavisinde kullanır. Özellikle sindirim sistemini düzenleme, bağışıklık sistemini güçlendirme ve vücuda enerji verme gibi etkileri bulunan bu ot, geleneksel tıpta önemli bir yer tutar. Sonuç olarak, çiriş otu doğal bir şifa kaynağı olarak bilinirken, yöresel mutfaklarda da önemli bir yere sahiptir. Yüksek rakımlı bölgelerde yetişen bu ot, hem lezzetiyle sofraları süslerken hem de sağlık açısından birçok fayda sunar” diye konuştular.