Ağrı'da Günün İftar Menüsü 31.03.2024

Dövmeli Alaca Çorba Tarifi

Dövme ve nohutu bir gece önceden ıslayın.
Derince bir tencerede bol suda haşlayın.
Nohutlarınız yumuşayınca yeşil mercimeği ve salçanızı ekleyin ve hepsini birlikte iyice pişirin.
Soğanları halka halka doğrayın, biberleri elinizde birkaç parçaya ayırın ve her ikisini pişirdiğiniz bakliyatlara ekleyin.
Kırmızı biber, tuz ve bir tutam karabiberi ekleyin.
Biraz daha kaynattıktan sonra tencerenizi ocaktan alın.
Ufak bir tavada zeytinyağı ve tarhun otunu 1 dakika ısıtın ve çorbanızın üzerine gezdirin.
Özellikle kış aylarında Ağrı'da sıklıkla tüketilen bu çorba besleyici özelliği sayesinde, tercihen yanında bayat ekmekle ana yemek olarak da tüketilir.

Ağrı Ali Nazik Kebabı Tarifi

Patlıcanlarımızı 250 derecelik fırında közlemeye alıyoruz.
Közlenince, çıkarıp soyuyoruz ve içlerini iyice doğruyoruz.
Doğradığımız patlıcanları, bir tavada çok az yağla 10 dakika kadar çevirip bir kenara alıyoruz.
Biberimizi, soğanımızı ve sarımsağımızın 2 tanesini ince ince doğruyoruz.
Kıymayı tavaya alıp ocağa koyuyoruz. Rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Rengi döndükten sonra, biraz yağı ve doğradığımız sebzeleri ekleyip hepsini iyice kavuruyoruz.
Sonra tuzunu baharatını atıp karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Bir kapta süzme yoğurdumuzu az suyla açıyoruz.
Tuz ve dövülmüş bir sarımsağımızı ekleyerek, iyice kıvam veriyoruz.
Yoğurdumuzla patlıcanlarımızı karıştırıp, servis yapacağımız tabağın zeminine yerleştiriyoruz.
Üzerine kıymalı karışımı döküyoruz.
Bir kapta tereyağını kırmızı biberle yakıp, Ali Nazik kebabımızın üstünde gezdiriyoruz.

Havuç Tarator Tarifi

3-4 yemek kaşığı sıvı yağı genişçe bir tavaya alın.
Küçük küçük doğradığımız iki diş sarımsak tavaya eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
Son olarak rendelenmiş havuçlar ilave edilir.
Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavrularak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Ocağı yüksek ateşte açarak havuçları yakmamaya dikkat etmelisiniz.
Ayrı bir kasede suyu süzülmüş yoğurt ile tuz eklenerek çırpılır.
Ağrı'nın Lezzetlerinden derlediğimiz 20. Gün İftar Menüsü hafif, dengeli ve sağlıklı bir menüdür. Ramazan'ın 20. gününde birbirinden lezzetli ve pratik yemekleri sizinle paylaşıyoruz.