Ağrı Sofralarının Süsü: Murtuğa
14
Un, tuz ve yumurtanın karıştırılmasıyla hazırlanan, yağda kızartılarak helva şekline getirilen Murtuğa, son dokunuş olarak isteğe bağlı içine ceviz içi de eklenerek yöresel bir lezzet olarak kahvaltı sofralarını süslemeye devam ediyor.
24
Karakösehaber internet sitemize açıklamalarda bulunan vatandaşlar, murtuğanın hazırlanışının basit olmasına rağmen sunduğu lezzetin oldukça doyurucu ve keyif verici olduğunu belirtti. Vatandaşlar, “Un, tuz ve yumurtanın uyumlu karışımı, yağda kızartıldığında harika bir kıvam ve karamelimsi bir tat elde edilir. İçine eklenen ceviz içiyle de ekstra bir lezzet katılan murtuğa, sade olarak da tüketilebilir” dediler.
34
Murtuğanın Ağrı ve çevresinde sıkça tüketilen bir lezzet olmasıyla birlikte, yöresel kültürün bir parçası haline geldiğini vurgulayan vatandaşlar, “Bu geleneksel tatlı, geçmişten günümüze kadar gelen bir miras olarak değerlendirilir ve yöredeki kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini korur.
44
Ağrı'da yaşayanlar için murtuğa, sadece bir tattan daha fazlasıdır. Yöresel lezzetlerin önemli bir parçası olan murtuğa, aynı zamanda kültürel kimliğin bir yansımasıdır. Hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle kahvaltı sofralarını süsleyen murtuğa, yöresel tatların sevilerek tüketilen örneklerinden biridir” diye konuştular.
Murtuğanın yapılışı:
Tereyağını tavaya alarak eritin. Unu ilave edip rengi hafif değişinceye kadar kavurun. Tuzu ilave edin. Yumurtayı bir kaseye kırıp hafif çırptıktan sonra tavaya ekleyin. Hızlıca karıştırın ve ocaktan alarak sıcak servis yapın.
Kaynak:Melek Allioğlu
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.